Trang chủ » Cá kèo kho tiêu

Cá kèo kho tiêu

(Ngày đăng: 25-01-2015 10:35:06)
icon facebook   icon google plus  
Cá kèo là loại cá có thịt chắc, ngọt, không tanh, dùng làm cá món ăn bồi bổ cho sức khỏe rất tốt vì cá kèo cũng giống như nhiều loại cá bống khác, giàu chất đạm, ít chất béo, có tới tận 85% chất đạm có trong cá kèo được hấp thụ vào trong cơ thể sau khi mọi người ăn cá. Với món cá kèo kho tiêu thì món ăn gia đình càng ngon miệng và hấp dẫn hơn bởi hương vị thơm ngon của cá kèo và tiêu quyện lại với nhau.

Cá kèo kho tiêu

Cá kèo kho tiêu

Cá kèo kho nhừ sẽ làm thịt cá chắc, hương vị đậm đà thơm ngon làm người ăn không thể từ chối nó. Hướng dẫn sau đây sẽ giúp bạn có món cá kèo kho tiêu ngon đúng điệu.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá kèo kho tiêu:

- Cá kèo: bạn cần chuẩn bị khoảng 500g cá kèo sống cho khẩu phần gồm 4 người.

- Rau răm: 50g

- Hạt tiêu sọ: 1 thìa café

- Ớt chín: 2 quả

- Hành khô băm nhỏ

- Gia vị nấu ăn

- Hành lá: 3 cây

- Dừa xiêm: 1 quả, chặt lấy nước.

Cách kho cá kèo kho tiêu ngon như sau:

- Bước 1: sơ chế nguyên liệu

+ Cá kèo sau khi mua ở chợ về, làm sạch bằng nước lạnh, muối trắng và chanh tươi để làm hết nhớt cá, giữ lại phần ruột cá, sau đó cho gia vị, hành băm, tiêu và ớt cắt nhỏ vào ướp.

+ Hành lá làm sạch, thái nhỏ.

+ Rau răm rửa sạch, ngâm qua nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra, để ráo nước.

- Bước 2: dùng nồi kho cá, đun nóng dầu ăn và bỏ đường cát vào thắng nước màu, sau đó, cho hành băm vào đảo đều cho tới khi hành khô vàng đều, cho cá kèo vào đảo nhẹ.

- Bước 3: đun nhỏ lửa, cho thêm hạt tiêu và ớt vào đảo nhẹ tay.

- Bước 4: lật mặt cá kèo cho cá ngấm đều gia vị rồi cho rau răm, gia vị vào trong nồi cá, đảo nhẹ tay.

- Bước 5: tiếp theo, cho phần nước dừa vào nồi, đun sôi.

- Bước 6: đậy kín vung nồi, văn lửa liu riu đun cho tới khi nước cạn gần hết thì tắt bếp. Rắc thêm tiêu và hành lá vào trong nồi.

Cá kèo kho tiêu là món ăn ngon của nhiều gia đình, thỉnh thoảng hãy nấu món cá kèo kho này cho gia đình bạn dùng nhé.

 

Các bài viết về món cá kèo kho ngon:

>> Cá kèo kho tộ

>> Cách kho cá kèo ngon

>> Cá kèo kho tiêu

>> Cá kèo kho tộ ngon

>> Cách kho cá kèo

>> Cách làm cá kèo kho tiêu

>> Cách làm cá kèo kho tộ