Trang chủ » Cá kèo kho tộ

Cá kèo kho tộ

(Ngày đăng: 25-01-2015 10:33:41)
icon facebook   icon google plus  
Cá kèo hay còn được gọi với một cái tên khác là cá bống kèo. Cá kèo cũng có chứa nhiều chất dinh dưỡng giống cá bống như giùa chất đạm, ít chất béo, thịt chắc, thơm ngon vào không có vị tanh. Dùng cá kèo làm món cá kèo kho tộ, cá kèo nướng hay chiên giòn đều rất ngon.

Cá kèo kho tộ

Cá kèo kho tộ

Một trong số những món ăn ngon chế biến từ loại cá này làm bữa ăn gia đình bạn tốn nhiều cơm gạo nhất đó chính là món cá kèo kho tộ. Các món cá kho tộ luôn làm người khác phải nhập cuộc nhanh bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn của món ăn.

Nồi cá kèo kho tộ ngon không thể thiếu những nguyên liệu sau:

- Cá kèo: 500g

- Hành khô, tỏi băm nhỏ

- Hành lá: 3 cây

- Ớt chín còn tươi: 2 quả

- Hạt tiêu

- Đường cát

- Muối trắng

- Hạt nêm

- Nước mắm

- Nước dừa xiêm: 1 bát

Cách nấu cá kèo kho tộ thơm ngon:

- Làm sạch cá kèo, cho chanh và muối trắng xát vào cá kéo cho tới khi hết nhớt, xả lại nước lạnh rồi để ráo. Lưu ý: không nên bỏ đi phần ruột cá kèo, bởi phần ruột này ăn ngon và rất béo.

- Cho gia vị đầy đủ vào ướp cá.

- Cắt gốc, bỏ là già và rửa sạch hành là, sau đó, thái nhỏ.

- Dùng tep tỏi thái mỏng, cho vào phi vàng nhẹ rồi vớt ra ngoài.

- Cho tiếp đường cát vào phần dầu chiên tỏi, thắng nước màu.

- Nhanh tay cho hành, tỏi vào đảo đều đến khi thơm thì cho cá kèo và nước ướp và nòi thổi sôi.

- Cho thêm gia vị, ớt cắt nhỏ và hạt tiêu vào nồi đảo nhẹ tay.

- Tiếp theo, đổ phần nước dừa vào nồi cá kèo kho, đậy kín vùng và thổi nhỏ lửa cho tới khi nước sánh mịn thì tắt bếp. Lưu ý: thỉnh thoảng lật mặt cá cho cá ngấm đều gia vị và nêm nếm lại cho vừa miệng.

- Rắc thêm tiêu và hành lá vào trong nồi cá kèo kho.

Cá kèo kho tộ là món ăn dân dã của nhiều vùng quê, không chỉ giúp mọi người ăn ngon miệng mà món ăn này còn giúp mọi người nạp được nhiều năng lượng hơn, hoạt động cũng nhanh hơn mà lại không sợ bị béo. Cá kèo kho tộ ăn kho còn nóng và ăn kèm với rau răm là tuyệt nhất.

 

Các bài viết về món cá kèo kho ngon:

>> Cá kèo kho tộ

>> Cách kho cá kèo ngon

>> Cá kèo kho tiêu

>> Cá kèo kho tộ ngon

>> Cách kho cá kèo

>> Cách làm cá kèo kho tiêu

>> Cách làm cá kèo kho tộ