Trang chủ » Cá lóc kho tiêu

Cá lóc kho tiêu

(Ngày đăng: 25-01-2015 10:19:40)
icon facebook   icon google plus  
Cá lóc (miền Nam) hay còn được gọi với cá tên khác là cá quả, cá chuối (miền Bắc) có chứa nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho cơ thế như protein, Ca, Fe, vitamin A…và nhiều chất khoáng khác. Nên cá lóc cũng là nguyên liệu chế biến món ăn quen thuộc với nhiều người như cá lóc kho tiêu, cá lóc nấu canh chua, cá lóc nướng mía...

Cá lóc kho tiêu

Cá lóc kho tiêu

Một trong những món ăn quen thuộc chế biến từ cá lóc, có lẽ, món cá lóc kho tiêu là món ăn gần gũi với bữa cơm gia đình nhất. Vị thanh ngọt, chắc thịt của loại cá này hòa quyện với vị thơm của tiêu sẽ giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn và hấp thụ được nhiều chất dinh dưỡng hơn.

Món cá lóc kho tiêu ngon nhất khi có đầy đủ những nguyên liệu sau:

- Cá lóc: 1 con nặng khoảng 400g

- Thịt ba rọi (ba chỉ): bạn cần chuẩn bị khoảng 200g thịt ba chỉ cho món ăn thêm vị béo.

- Hành lá, hành khô

- Hạt nêm

- Nước mắm ngon

- Đường cát

- Bột tiêu, ớt chín

- Muối trắng

- Dầu ăn

Cách chế biến món cá lóc kho tiêu với những nguyên liệu trên như sau:

- Hành lá, hành khô cắt gốc, rửa sạch. Cắt và để riêng phần đầu trắng của hành lá, sau đó, thái nhuyễn 2 loại hành này.

- Làm sạch cá lóc, rửa lại bằng muối trắng và nước lạnh, cho gia vị, ớt cắt nhỏ, hạt tiêu và nước màu vào ướp cá.

- Thịt ba rọi rửa sạch bằng nước, để rạo, cắt miếng vừa ăn. Cho thịt và gia vị, hành băm vào đảo đều, ướp ít nhất 10 phút cho thịt ngấm gia vị.

- Đun nóng dầu ăn, thả cá và chiên hơi vàng, gắp cá ra.

- Dùng nồi kho cá đun nóng dầu ăn, cho hành băm vào phi vàng, cho thịt vào xào săn.

- Sau đó, cho cá lóc vào trong nồi, đảo nhẹ tay. Trút phần nước ướp cá vào trong nồi kho, đun nhỏ lửa.

- Nêm thêm gia vị, hạt tiêu, đầu hành lá vào trong nồi.

- Cho thêm một bát nước nóng vào nồi cá kho, đun sôi thì vặn lửa xuống mức nhỏ nhất.

- Tiếp tục nấu cho tới khi nước tỏng nồi gần cạn thì tắt bếp.

- Rắc thêm tiêu và hành lá vào trong nồi cá.

Nồi cá lóc kho tiêu của bạn thực hiện đến bước này là đã hoàn thành rồi đấy, hương vị thơm ngon của món ăn sẽ mời gọi các thành viên trong gia đình bạn nhập cuộc nhanh hơn. Hãy thưởng thức món ăn này khi còn nóng và dùng chung với cơm nóng để cảm nhận được hết vị ngon của món ăn này nhé.

Chúc bạn nấu ăn ngày càng ngon hơn.

 

Các bài viết về món cá lóc kho ngon:

>> Món ngon từ cá lóc

>> Cá lóc kho tiêu

>> Cá lóc kho thơm

>> Cá lóc kho nước dừa

>> Cá lóc kho nghệ

>> Cá lóc kho gừng

>> Cá lóc hấp bầu

>> Cá lóc kho tộ miền nam

>> Canh chua cá lóc miền nam

>> Gỏi sầu đâu khô cá lóc

>> Khô cá lóc làm món gì ngon

>> Hướng dẫn làm khô cá lóc