Cá mè kho riềng

Cá mè kho riềng

Với món cá mè kho, từng miếng thịt cá chắc thơm đượm cùng mùi tiêu, gừng hay riềng sẽ kích thích vị giác của bạn ăn ngon hơn, những món ăn này cũng rất lành với hệ tiêu hóa, bụng. Hãy bắt đầu từ món cá mè kho riềng cho cả nhà bạn dùng nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu món cá mè kho riềng gồm có:

- Cá mè tươi ngon: 700g

- Thịt ba chỉ (ba rọi): 200g

- Riềng: 1 củ nhỏ

- Gừng: 50g

- Hành khô: 1 củ

- Ớt chín/xanh: 3 quả

- Bột tiêu

- Hành lá

- Nấm hương: 5 tai

- Nước màu dừa: 1 thìa café

- Dầu ăn

- Gia vị nấu ăn

Cách nấu cá mè kho riềng thơm ngon như sau:

- Sơ chế nguyên liệu:

+ Gừng cạo vỏ, đập dập, băm nhỏ.

+ Cá mè làm sạch, dùng gừng và muối trắng chà đi, chà lại lên thân cá, sau đó rửa lại bằng nước lạnh.

+ Cắt cá mè thành từng khúc vừa kho, cho gia vị, một ít tiêu, hành khô băm vào ướp khoảng 25 phút.

+ Thịt heo làm sạch, cắt miếng vừa ăn.

+ Hành lá rửa sạch, cắt ngắn.

+ Nấm hương ngâm nở bằng nước nóng, vớt ra rửa sạch, bổ đôi.

+ Riềng làm sạch, thái lát mỏng.

+ Ớt chín làm sạch, đập dập

- Thực hiện:

+ Đun nóng dầu ăn ăn trong chảo, cho cá mè vào chiên sơ rồi gắp ra ngoài.

+ Gạn bớt dầu ăn, cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm, cho thịt heo vào xào săn rồi cho nấm hương vào xào cùng.

+ Dùng nồi kho cá xếp riềng vào đáy rồi rồi cho từng khúc cá mè vào nồi, cho thịt heo lên trên cá, sau đó, cho thêm 2 thìa dầu ăn, nước ướp cá và nửa thìa nước mắm vào nồi.

+ Cho nồi cá mè lên bếp kho.

+ Sau 5 phút, mở vung nồi, nêm nếm gia vị, cho thêm nước màu và ớt đập dập vào trong nồi.

+ Đổ thêm nước nóng vào nồi đến khi ngập thịt thì thôi.

+ Đun nhỏ lửa cho tới khi thịt chín nhừ, nước gần cạn hết thì tắt bếp.

+ Cho hành lá và tiêu vào nồi cá mè kho.

Cá mè kho riềng là món ăn dân dã, rất thơm ngon, phù hợp với khẩu vị của nhiều người.

Chúc bạn nấu thành công món cá mè kho riềng thơm lừng này nhé.

Các bài viết về món cá bông lau và cá mè ngon:

>> Cá bông lau kho tộ

>> Cách kho cá bông lau ngon

>> Cách nấu canh chua cá bông lau

>> Cách kho cá mè ngon

>> Cá mè kho riềng

>> Cách nấu cá mè ngon