Cá ngừ kho thơm cà chua

Thứ hai , 05/01/2015, 15:29 GMT+7
Cá ngừ đại dương luôn giàu chất đạm nên cá ngừ từ lâu được các gia đình Việt thường dùng khi chuẩn bị bữa cơm cho gia đình, đặc biệt là món cá ngừ kho thơm cà chua ngon đậm đà, hay cá ngừ nấu bún.

Cá ngừ kho thơm cà chua

Cá ngừ kho thơm cà chua

Thịt cá ngừ có đặc trưng dai dai, có vị ngọt vừa đủ và có độ mặn bởi giàu chất đạm. Hương thơm của loại cá này lại khá đặc biệt nên khi kho lên món cá ngừ sẽ cho chúng ta một món cá ngừ kho giàu chất bổ dưỡng. Cá ngừ có nhiều cách chế biến như: cá ngừ kho với thơm, cá ngừ kho cà chua và thơm, cá ngừ kho dứa, cá ngừ nấu bún cùng với thơm… Các cách chế biến đều cho chúng ta một hương vị riêng khi dùng món cá ngừ kho.

Có thể nói, ứng với các món cá ngừ kho, hấp dẫn nhất là món cà ngừ kho thơm cà chua. Món kho cá ngừ này dễ chế biến mà lại ăn ngon nên được các gia đình hay dùng chế biến cho bữa cơm gia đình thường xuyên hơn. Bên cạnh đó, giá mua cà ngừ ngon lại rẻ, tươi ngon nên đây là món cá kho thường được dùng trong mỗi nhà

Trong bài hướng dẫn hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn cho các bạn cách chế biến món cá ngừ kho thơm cà chua ngon, phương pháp làm dễ dàng nhất kể cả cho bất kỳ ai chưa từng quen với việc nấu bếp. Món cá ngừ kho này sẽ ghi điểm cho bạn trước các thành viên trong nhà bởi nó không chỉ ăn ngon mà còn nhiều khoáng chất để đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình.

1. Nguyên liệu để lám món cá ngừ kho thơm:

+ Cá ngừ (lấy phần thân): 500g;

+ Ớt xanh (loại lớn): 5 trái, hương vị của ớt xanh sẽ giúp món cá ngừ kho thơm (dứa) có được mùi thơm và vị cay đặc trưng;

+ Ớt sừng màu đỏ: 3 trái;

+ Rau mui: 50g;

+ Thơm (Dứa): 300g;

+ Cà chua chín: 1 quả;

+ Gia vị: Hành khô, tỏi, muối, dầu ăn, hạt nêm, đường, nước mắm, bột ngọt, tiêu, ớt bột.

2. Cách sơ chế nguyên liệu:

+ Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhuyễn;

+ Cà chua: rửa sạch, cắt bỏ phần cuống, băm nhỏ;

+ Thơm (Dứa): Gọt vỏ, cứa hết mắt, rửa sạch, thái lát vừa;

+ Cá ngừ thái lát dày khoảng 2cm, rửa sạch với nước có pha muối, để ráo, dùng giấy thấm kỹ nước, ướp một ít muối đều khắp hai mặt cá trong 10 phút;

+ Dùng chảo chống dính hay chảo đã có chiên qua với muối tinh, cho vào chảo một lượng dầu vừa đủ rồi chiên sơ vàng 2 mặt cá. Gắp cá ra đĩa, để riêng, cá được chiên vàng khi kho sẽ thơm ngon hơn và có màu sắc hấp dẫn, bắt mắt hơn đấy nhé.

+ Ớt xanh: Bỏ cuống, rửa sạch, để nguyên;

+ Ớt sừng đỏ: Bỏ cuống, rửa sạch, thái lát;

+ Rau mùi: Nhặt và rửa sạch, để ráo, cắt khúc 3cm.

3. Các bước để nấu món cá ngừ kho thơm

Bước 1: Phi thơm 3 thìa dầu ăn với hành tỏi băm nhuyễn và 1 thìa ớt bột để món cá ngừ kho thơm có màu sắc hấp dẫn;

Bước 2: Cho ớt xanh, ½ ớt thái lát, cà chua băm nhỏ, thơm thái lát vào xào chung;

Bước 3: Cho thêm 1 bát nước lạnh, 2 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa đường, 1 thìa tiêu và đun sôi kỹ trong 3-5 phút, nếm có vị mặn mặn vừa là được;

Bước 4: Cho cá ngừ đã chiên vào, vặn nhỏ lửa để cá chín đều, ngấm gia vị đậm đà. Khi thấy nước kho cá cô lại còn khoảng một nửa, cá chín, có màu sắc hấp dẫn, thấm đều đều gia vị bạn cho thêm một ít tiêu bột lên trên nữa rồi tắt bếp nhé;

Bước 1: Bày món cá ngừ kho thơm ra đĩa, rắc phần ớt thái lát còn lại và rau mùi lên trên nữa là bạn đã có thể thưởng thức hương vị thơm ngon đậm đà, hấp dẫn của món cá kho này rồi.

4. Cách trình bày để có món cá ngừ kho thơm ngon

- Món cá ngừ kho thơm được trình bày hấp dẫn, bắt mắt, có mùi thơm đặc trưng, vị vừa ăn;

- Cá ngừ tươi ngon, thịt ngọt dai, ngấm đều gia vị, đậm đà, cá giữ nguyên khúc, không bị vỡ, nát trong quá trình chế biến. Vị ngon của cá hòa quyện với hương vị đặc trưng của ớt xanh, cà chua, thơm tạo nên một mùi vị hết sức hấp dẫn, đặc trưng;

- Nước kho cá ngọt, vị vừa ăn, bạn có thể sử dụng để chấm rau luộc hay chan cơm ăn đều rất ngon và hợp vị nhé;

- Với món cá ngừ kho thơm này bạn có thể kho một lần nhiều cá để ăn nhiều bữa vì đặc trưng của món ăn này là càng kho thì cá càng ngấm gia vị, càng thơm ngon hơn đấy nhé. Dùng kèm cá ngừ kho thơm với cơm trắng ngay lúc nóng chắc chắn sẽ mang lại cho người thưởng thức những cảm nhận hết sức đặc biệt đấy."

 

* Những món cá ngừ kho thơm ngon và cách chế biến:

>> Cá ngừ sốt cà chua

>> Cá ngừ kho thơm nước dừa

>> Cá ngừ kho thơm ngon

>> Cá ngừ kho thơm cà chua

>> Cá ngừ kho riềng

>> Cá ngừ kho nước dừa

>> Cá ngừ kho cải chua

>> Cá ngừ kho măng

>> Cá ngừ kho cà chua

>> Cá ngừ đại dương kho thơm

>> Cá ngừ kho thơm ngon mỗi ngày