Trang chủ » Cá trê kho riềng mẻ

Cá trê kho riềng mẻ

(Ngày đăng: 25-01-2015 11:05:47)
icon facebook   icon google plus  
Trong nhiều loại cá, cá trê cũng là loại cá có chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe của người như chất béo, chất đạm, canxi, vitamin B. Ngoài ra, ăn các món ăn từ cá trê cũng giúp cơ thể con người thanh nhiệt và giải độc rất tốt. Cá trê có thể kho bằng nhiều cách như cá trê kho gừng, cá trê kho tiêu, cá trê kho tộ, cá trê kho riềng mẻ...các món ăn này đều ngon và hợp với khẩu vị của mọi người.

Cá trê kho riềng mẻ

Cá trê kho riềng mẻ

Trong số các món kho từ cá trê, món cá trê kho riềng mẻ có vẻ khá lạ với nhiều người nhưng nếu đã từng thưởng thức món ăn này, chắc chắn bạn sẽ yêu thích ngay từ miếng đầu tiên. Với hướng dẫn sau đây, bạn sẽ làm thành công món cá trê kho này.

Để có được một nồi cá trê kho riềng mẻ thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:

- Cá trê: 700g, nêm chọn cá sống hoặc cá còn tươi.

- Riềng tươi: 1 củ to

- Mía: 1 khúc dài khoảng 15 – 20cm

- Bột tiêu

- Mẻ chua: 2 thìa

- Hành lá

- Nước màu dừa

- Gia vị nấu ăn

- Dầu ăn

Cách làm món cá cá trê kho riềng mẻ thơm ngon, hấp dẫn như sau:

- Sau khi làm sạch cá trê và chất nhớt của cá (chần qua nước nóng), cắt cá trê thành từng khúc ngắn vừa kho.

- Cho gia vị, hạt tiêu và ướp cá khoảng 20 – 30 phút cho thịt cá ngấm gia vị.

- Riềng làm sạch, thái lát mỏng.

- Mẻ chua lọc lấy một bát nước.

- Tước sạch vỏ mía, rửa lại khúc mía rồi cắt khúc ngắn chứng 3cm, sau đó, thái thành từng miếng dẹp nhỏ.

- Đun nóng dầu ăn, cho cá trê vào chiên sơ tới khi chuyến sang màu vàng ở cả 2 mặt trắng thì vớt ra ngoài.

- Xếp làm lượt một nửa riềng và mía vào đáy nồi kho cá, rồi xếp cá trê lên trên, cho thêm một lớp riềng nữa lên trên thân cá.

- Đổ nước ướp cá trê và một một ít dầu ăn vào nồi kho.

- Bật bếp kho cá.

- Đun nhỏ lửa một lúc thì nêm nếm lại gia vị vừa ăn và nước màu vào nồi.

- Đổ thêm bát nước mẻ vào nồi cá, đun tới khi sôi thì vặn nhỏ lửa xuống mức nhỏ nhất.

- Sau 10 phút, nêm nếm lại gia vị rồi đậy kín vung lại, nấu cho tới khi nồi cá sền sệt nước.

- Tắt bếp, rắc thêm tiêu và hành lá cắt ngắn vào nồi cá kho.

Món cá trê kho riềng mẻ ăn ngon nhất khi còn nóng và dùng chung với cơm nóng.

 

Chúc bạn ngon miệng.

 

Các bài viết về món cá trê ngon:

>> Cá trê nướng

>> Cá trê kho nghệ tươi

>> Cá trê kho riềng mẻ

>> Cá trê kho tộ

>> Cá trê kho gừng

>> Cá trê nấu canh chua