Trang chủ » Các món ăn ngon chế biến từ thịt lợn

Các món ăn ngon chế biến từ thịt lợn

(Ngày đăng: 20-03-2015 10:20:26)
icon facebook   icon google plus  
Các món ăn ngon chế biến từ thịt lợn luôn luôn hiện hữu trong các bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình. Bên cạnh việc có nhiều chất dinh dưỡng tốt, các món ăn từ thịt lợn này còn có nguyên liệu và cách nấu đơn giản, giúp mọi người thay đổi món ăn thường xuyên, không thấy chán.

Các món ăn ngon chế biến từ thịt lợn

Các món ăn ngon chế biến từ thịt lợn

Chắc hẳn trong gia đình bạn vẫn luôn ăn các món ăn ngon chế biến từ thịt lợn như thịt kho nước dừa, thịt kho cùi dừa, thịt kho trứng, thịt luộc, thịt chiên…Với những miếng thịt kho chín mềm, thơm ngon và màu sắc bắt mắt thì ai nhìn rồi cũng muốn ăn, không muốn bỏ qua một món ngon như vậy. Vì vậy, bạn hãy tìm hiểu thật nhiều cách chế biến thịt lợn ngon khác nhau để giúp thực đơn nhà mình lúc nào cũng mới mẻ và hấp dẫn nhé.

Để giúp chị em có thêm bí quyết kho thịt lợn ngon, trong thực đơn nhà mình có thêm các món ăn ngon chế biến từ thịt lợn, bài viết này xin chia sẻ tới mọi người cách làm món thịt kho đông và thịt kho tàu ngon tuyệt vời.

Thịt kho đông

Nguyên liệu:

- Thịt chân giò: 1kg

- Mộc nhĩ: 30g

- Nấm hương: 20g

- Hành khô: 1 củ nhỏ

- Hạt tiêu

Cách làm:

- Thịt chân giò chọn miếng thịt tươi, bì trắng sạch để chứng tỏ là đượcthịt từ con lợn khỏe mạnh. Thành phần bì là rất quan trọng vì nó quyết định trực tiếp đến độ đông của món ăn.

- Cạo bì thật sạch cho hết lông rồi thái thịt thành các miếng cỡ vừa ăn, ướp với gia vị cho ngấm.

- Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, cắt bỏ chân. Mộc nhĩ đem thái sợi, nấm hương nếu cánh nấm to thì thái làm đôi.

- Hành khô bóc vỏ, phi thơm rồi trút thịt vào xào cho ngấm mắm ngấm muối. Sau đó chế nước xâm xấp mặt thịt, ninh nhỏ lửa cho thịt nhừ. Trong quá trình ninh chú ý vớt bỏ bọt và váng để nước thịt được trong.

- Khi thịt đã nhừ và nước cạn còn khoảng 1/2 thì trút mộc nhĩ nấm hương vào đun chín, bắc xuống rắc hạt tiêu cho thơm.

Thịt kho tàu

Nguyên liệu:

- 500 gr thịt ba chỉ

- 10 quả trứng chim cút ( nếu thích ăn thêm bạn có thể làm nhiều hơn)

- Nước dừa tươi 1 quả

- Gia vị: nước mắm, bột canh,  đường, tiêu, hành khô băm nhỏ

Cách làm:

Bước 1: Thịt rửa sạch, cho vào nồi nước sôi trụng qua rồi rửa lại dưới vòi nước lạnh nhằm cho thịt không bị hoi và có nhiều váng.

Thịt kho tàu đơn giản mà ngon cơm - 2

- Thái thịt thành những miếng to vừa ăn, không nên thái mỏng quá vì khi thịt chín mềm sẽ bị nát.

- Ướp thịt với nước mắm, đường, tiêu, hành khô băm nhỏ khoảng 1h cho ngấm gia vị.

Bước 2: Trong thời gian đợi, các bạn cho trứng cút vài nồi luộc chín.

Có thể cho luôn trứng cút luộc vào kho cùng thịt nhưng muốn trứng dai, bùi và thấm gia vị hơn thì các bạn cho trứng vào chảo dầu chiên sơ qua.

Bước 3: Cho 2 muỗng canh đường cùng chút nước vào thắng đến lúc đường có màu cánh gián là được.

Bước 4: Thịt cho vào nồi đảo đều đến lúc thịt săn lại thì cho nước đường đã thắng vào.

Sau đó các bạn cho nước dừa xâm xấp mặt thịt là được. Nếu nước dừa không đủ chúng ta có thể cho thêm nước lọc. Khi thịt sôi thì vớt hết bọt, vặn nhỏ lửa để thịt chín từ từ.

Bước 5: Khi thịt đã bắt đầu chín mềm, cho trứng cút vào kho cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Nước bắt đầu cạn sánh, thịt với trứng mềm hẳn thì tắt bếp. Các bạn chú ý nên đun cạn hết nước mà để lại một chút để thịt và trứng không bị khô.

Bước 6: Cho thịt kho tàu ra dĩa dùng chung với cơm nóng rất ngon miệng.

Chúc bạn làm được các món ăn ngon chế biến từ thịt lợn theo cách làm ở trên.