Các món đơn giản từ thịt lợn ăn ngon tuyệt vời

Các món đơn giản từ thịt lợn ăn ngon tuyệt vời

Thịt lợn kho ruốc, kho cháy cạnh, thịt lợn xào rau, thịt lợn xay nấu canh…là những món ăn ngon, hợp với khẩu vị của nhiều người và chế biến đơn giản nên bạn có thể bổ sung vào thực đơn của gia đình mình. Thêm vào đó, thay đổi nhẹ nguyên liệu, bạn lại có các món đơn giản từ thịt lợn để giúp mọi người ăn thịt ngon mà không thấy chán.

Sau đây, bài viết sẽ chia sẻ với bạn cách làm thịt kho tàu và thịt kho ruốc sả thơm ngon để bạn có thêm bí quyết kho thịt ngon cho riêng mình. Đây là các món đơn giản từ thịt lợn được nhiều người ưa chuộng nên bạn có thể yên tâm nấu ăn mà không cần sợ là có hợp với khẩu vị của người thân hay không.

Thịt kho tàu

Nguyên liệu

- 500g thịt bắp đùi (nên lựa thịt có da mỏng mới ngon và mau mềm)

- 10 quả trứng cút (hoặc trứng gà)

- 1 trái dừa tươi

- Nước mắm ngon

- Đường, muối, hạt tiêu

- Hành củ

Cách nấu:

- Ướp thịt ít nhất từ 30 phút đến 1 tiếng với nước mắm ngon, đường, ít muối và hạt tiêu, hành, tỏi cho thịt thật thấm gia vị.

- Đảo thịt cho thật săn lại rồi mới đổ nước dừa vào ngập thịt. Ban đầu vặn lửa lớn cho sôi và vớt bỏ bọt. Sau đó, vặn lửa liu riu để thịt mềm dần và nước dừa chuyển thành màu vàng cánh gián. Để nước thịt trong và đẹp, không nên đậy nắp trong khi nấu.

- Khi thịt hơi mềm cho trứng cút (trứng gà hoặc trứng vịt) luộc chín, đã bóc vỏ vào kho chung. Trứng không nên bỏ vào sớm kho lâu sẽ bị chai cứng, đổi màu nâu không ngon.

- Nêm nếm lại cho vừa ăn, thường nước thịt đã có vị ngọt tự nhiên của nước dừa nên chỉ thêm một tí nước mắm là nồi thịt đã đậm đà.

Thịt kho mắm ruốc sả

Nguyên liệu:

- 250g thịt ba chỉ

- 3 thìa súp mắm ruốc Huế

- 2 thìa súp đường

- 2 thìa súp tỏi bắm

- 4 thìa súp sả băm

- 1/2 thìa súp ớt băm

Cách làm:

- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái hạt lựu rồi băm sơ.

- Mắm ruốc quậy đều với 2 thìa nước và đường cho tan.

- Cho vào chảo dầu 3 thìa súp dầu ăn, phi thơm số tỏi băm và sả băm.

- Tiếp tục cho ớt băm vào đảo đều rồi cho phần thịt ba chỉ vào.

- Đảo đều tay để thịt rời ra và áo đều.

- Đến khi thịt trở vàng cam thì cho tiếp phần ruốc ở trên vào.

- Đảo đều và nhẹ tay cho thịt được thấm gia vị.

- Nêm nếm lại cho vừa ăn. Nấu lửa nhỏ 10 phút cho thịt ngấm đều và có mùi thơm.

- Thấy món ăn khô và trở màu hơi nâu thì tắt bếp.