Các món kho từ thịt heo giúp ăn cơm ngon

Các món kho từ thịt heo ăn ngon như thịt kho trứng, thịt kho cháy cạnh, thịt kho dừa…Thêm những món ăn ngon từ thịt heo này vào mâm cơm, hầu hết đều hợp với khẩu vị của mọi người, mang tới cho mâm cơm những tiếng vui cười rôm rả.

Hướng dẫn sau đây sẽ giúp bạn thực hiện nấu các món kho từ thịt heo như kho trứng, kho mắm ruốc sả thơm ngon để bạn có thêm cách kho thịt ngon, nên ý tưởng món ăn cho nhiều bữa ăn khác. Và nhất là bạn có thể làm phong phú các món ăn hàng ngày cho mâm cơm gia đình.

Thịt heo kho trứng

Nguyên liệu:

- Thịt lợn: 400gr (có thể dùng thịt ba chỉ, thịt mông, bắp giò…tùy sở thích)

- Trứng gà: 4 quả (tùy vào lượng người ăn và có thể thay bằng trứng cút, trứng vịt)

- Đường: 3 thìa ăn phở

- Hạt tiêu: 1 thìa cà phê

- Nước mắm: 3 thìa ăn phở

- Hạt nêm: 1 thìa cà phê

- Hành khô: 1 củ

- Dấm: 1 thìa.

Thực hiện:

Bước 1: Thịt đem rửa sạch, thái con chì (thái miếng to và dầy 1 chút).

Bước 2: Cho thịt vào nồi, đổ ngập nước, thêm 1 thìa dấm (dấm sẽ làm cho thịt thơm và săn hơn). Đặt nồi lên bếp đun sôi khoảng 1 phút, chắt bỏ nước chần thịt, rửa sạch lại với nước cho hết bọt bẩn, để ráo.

Bước 3: Thịt đem ướp với nước mắm, hạt nêm, hành băm nhỏ và hạt tiêu cho ngấm (nếu thích ăn ngọt thì cho vào thịt một ít đường sao cho vừa miệng).

Bước 4: Trứng rửa sạch, cho vào nồi, đổ nước, đun sôi khoảng 5 phút, tắt bếp để ngâm trứng trong nồi khoảng 10 phút nữa. Sau đó vớt ra, bóc bỏ vỏ.

Bước 5: Cho đường vào nồi, đun cho đường chuyển màu vàng cánh gián để làm nước hàng.

Bước 6: Cho thịt vào nồi nước hàng, đảo qua trong khoảng 3-4 phút rồi đổ nước ngập mặt thịt. Đun sôi nước, sau đó hạ nhỏ lửa, ninh cho đến khi thịt chín mềm.

Bước 7: Khi thịt đã chín mềm thì cho trứng vào, đun thêm khoảng 15 phút nữa cho trứng ngấm gia vị rồi tắt bếp.

Thịt heo kho ruốc sả

Nguyên liệu:

- 400gr thịt ba chỉ

- 3 thìa cà phê mắm ruốc

- 3 đến 4 nhánh sả

- Đường, nước mắm, ớt nếu bạn ăn cay

- Dưa leo, hành khô.

Cách làm:

- Bước 1:

+ Thịt ba chỉ rửa sạch, thái lát vừa ăn. Ướp thịt với chút muối, tiêu.

+ Sả rửa sạch, thái nhỏ, sau đó xay hoặc dùng dao bằm nhuyễn.

+ Mắm ruốc pha với nước lạnh, trộn đều cho mắm tan, lọc lại cho sạch cát.

- Bước 2:

+ Làm nóng dầu ăn, cho hành khô đã thái nhỏ vào phi vàng rồi tiếp tục đổ sả đã bằm nhuyễn vào, dùng đũa đảo đều để sả chín.

+ Nhanh tay đổ tiếp thịt ba chỉ vào, dùng đũa đảo đều, xào thịt với lửa lớn cho thịt săn lại.

+ Tiếp tục đổ nước mắm ruốc đã hòa tan với nước lạnh vào nồi thịt, đợi sôi bùng lên thì giảm lửa.

+ Đậy nắp nồi lại, đun liu riu.

+ Thỉnh thoảng mở nắp nồi ra đảo đều thịt, nêm chút xíu nước mắm, đường. Vì mắm ruốc đã mặn nên bạn không cần thêm nhiều muối. Nêm thịt hơi ngọt ngọt.

+ Khi thịt mềm, cạn bớt nước thì bạn tắt bếp, rắc ít hạt tiêu lên bề mặt thịt rồi lấy ra đĩa, ăn với cơm nóng rất ngon.

Chúc bạn làm thành công các món kho từ thịt heo giúp ăn cơm ngon này nhé.