Cách chế biến phở khô Gia Lai cực ngon

>> Cách nấu phở                        >> Cách nấu phở bò                  >> Cách nấu phở gà

>> Cách làm phở cuốn             >> Cách nấu nước phở            >> Cách làm phở chiên phồng

Cách chế biến phở khô Gia Lai cực ngon

Hướng dẫn cách chế biến phở khô Gia Lai của Hội đầu bếp SaiGon Cook dưới đây sẽ giúp bạn thực hiện món ăn này thành công, đảm bảo nó sẽ làm bạn bất ngờ về hương vị thơm ngon. Vào bếp và chuẩn bị làm món phở khô Gia Lai này thôi nào.        

Cách chế biến phở khô Gia Lai có những loại nguyên liệu như sau:

- Bánh phở khô: 300g

- Thịt nạc heo xay nhỏ: 200g

- Thịt thăn bò thái lát mỏng: 200g (hoặc thịt gà ta luộc chín, thái hoặc xé nhỏ).

- Xương gà, xương bò: mối thứ 500g

- Hành ngò tươi: 1 ít

- Hành khô: 2 củ

- Tỏi: 3 tép

- Ớt chín: 2 quả

- Tương đen: 1 bát con

- Tương đỏ: 1 bát con

- Xì dầu

- Rau ăn kèm: 200g giá đỗ, vài cây rau húng quế, 2 cây rau xà lách tươi ngon.

Cách chế biến phở khô Gia Lai cực ngon như sau:

- Xương gà, xương bò chặt nhỏ, rửa sạch, ngâm nước muối pha loãng khoảng 30 phút cho sạch chất bẩn.

- Vớt xương ra, luộc qua vài lần, mỗi lần sôi khoảng 1 – 2 phút cho sạch bọt bẩn rồi rửa lại bằng nước lạnh.

- Đập dập hành khô, tỏi lấy một nửa cho vào nồi dầu ăn đã đun nóng phi thơm.

- Cho xương vào xào săn, châm nước lạnh vào nồi, hầm nhừ. Thời gian ninh xương: khoảng 1h30 – 2h.

- Rửa lại thịt bò đã thái, cho vào tô, bỏ thêm tỏi bằm + một ít đường + một ít nước mắm

+ một ít hạt nêm và một ít dầu ăn vào tô, trộn đều lên, ướp thịt bò.

- Làm và rửa sạch rau ăn kèm, ngâm qua nước muối pha loãng, rồi vớt ra, để ráo nước. Còn hành ngò thì rửa sạch, thái nhỏ, bỏ vào bát riêng, khi nào ăn thì dọn lên rắc vào tô phở.

- Dùng chảo sạch phi thơm hành băm, cho thịt heo xay nhỏ vào xào chín, nêm nếm gia vị nhạt nhạt vừa ăn.

- Sau khi ninh xương xong, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

- Trước khi ăn, bạn trụng qua phở và giá đỗ, rồi cho vào tô thứ nhất, bỏ thêm hành ngò và thịt heo vào tô bánh phở này.

- Tô thứ 2, đựng bò tái sau khi đã trụng thịt bò qua nước dùng, rắc thêm hành ngò và chan nước dùng vào tô này.

Như vậy, cùng một lúc, bạn có thể ăn phở khô ở tô thứ nhất hoặc chan thêm nước ở tô thứ 2 vào tô thứ nhất  để ăn giống như phở bò. Hi vọng cách chế biến phở khô Gia Lai này có thể giúp bạn biết thêm được một món ăn độc đáo của ẩm thực Việt Nam.