Trang chủ » Cách làm bì từ da heo ăn ngon

Cách làm bì từ da heo ăn ngon

(Ngày đăng: 26-03-2015 10:30:28)
icon facebook   icon google plus  
Cách làm bì từ da heo là cách làm hay giúp bạn có món ăn ngon cho bữa cơm nhà mình. Ngoài ra, với cách làm món ngon từ da heo này, cơ thể bạn còn nạp thêm nhiều protein (chủ yếu là collagen và elastin) giúp da hồng hào, xương khớp hoạt động tốt.

Cách làm bì từ da heo ăn ngon

Bạn có thể tìm hiểu một số cách làm bì từ da heo ngon như làm nem thính, làm nem chua, tầm bì, nấu đông…Bằng việc kết hợp da heo với những nguyên liệu ngon, hợp lý, bạn sẽ có những món ăn ngon từ da heo để đặt vào mâm cơm. Hơn nữa, cách làm bì từ da heo cũng có khá đơn giản, không làm mất nhiều thời gian nấu nướng của bạn đâu.

Trong bài viết này, bạn sẽ biết thêm cách làm bì từ da heo thành món da heo nấu đông và món bánh tằm bì thơm ngon, bắt mắt. Hãy bổ sung những cách làm này vào sổ tay ẩm thực của bạn để khi nào rảnh thì lấy ra nghiêm cứu món ăn này bạn nhé. Hi vọng cách làm này sẽ giúp bạn có những món ăn ngon.

Cách làm bì từ da heo thành món da heo nấu đông

Nguyên liệu:

Da heo, hành lá, gừng

Gia vị: rượu vang, nước tương, đường, đại hồi, quế (tùy thích)

Cách thực hiện:

- Bước 1: Cho da heo vào nồi nước sôi luộc sơ trước. Thêm chút rượu vào, luộc thêm vài phút nữa rồi vớt ra.

- Bước 2: Dùng dao lạng bỏ phần mỡ, cạo sạch lông. Cắt da heo thành từng miếng, hành thắt nút lại, gừng thái lát.

- Bước 3: Cho nước vào nồi áp suất theo tỷ lệ 2:1 với da heo (cứ 100g da heo thì cho 200ml nước), sau đó nêm thêm nước tương, ít đại hồi, quế, hành và cả gừng. Thêm chút đường rồi hầm trong nồi áp suất khoảng 20 phút cho đến khi da heothật mềm. Nếu bạn không dùng nồi áp suất thì cũng có thể dùng nồi bình thường nhưng phải nhiều nước hơn một chút.

- Bước 4: Đun xong bạn vớt đại hồi, quế, hành và gừng ra. Đổ phần da heo và nước còn lại vào hộp, cho vào ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn bạn lấy ra và cắt miếng vuông hoặc chữ nhật vừa ăn, chấm thêm với ít giấm đỏ sẽ rất hợp.

Bánh tằm bì

Nguyên liệu:

- 200g bì lợn

- 200g thịt xá xíu

- 2 thìa súp thính gạo

- 200g bột nếp, 200g bột gạo, 50g rau thơm, 1 quả dưa leo,1 quả cà chua, 1 trái ớt sừng, 50g giá,150ml nước cốt dừa, 1 thìa súp bột năng pha loãng, 1/3 thìa cà phê muối, 1 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp nước cốt chanh, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê tỏi băm,1/2 thìa cà phê ớt băm, 1/2 thìa cà phê dầu ăn

- Nước mắm: 1 thìa súp nước cốt chanh, 2 thìa cà phê ớt, tỏi băm nhuyễn, 4 thìa súp nước lọc, 2 thìa súp nước mắm, 3 thìa súp đường.

Các bước thực hiện:

- Bánh tằm: Trộn đều bột gạo, bột nếp, muối, chế nước ấm từ từ vào ành hỗn hợp sền sệt, đảo đều. Nhồi bột cho mịn đến khi bột không còn dính tay là được. Chia bột thành những viên nhỏ, dùng tay se thành những sợi dài đến khi hết. Thả bột vào nồi nước đang sôi, luộc cho bột chín nổi lên, vớt ra thả vào thau nước lạnh cho nguội. Sau đó vớt để ráo, cho ít dầu vào trộn đều để bánh không dính.

- Bì làm sạch, cho vào nồi luộc cùng chút muối và vài giọt giấm, vớt ra đĩa, lọc hết mỡ, thái sợi. Xá xíu thái sợi.

- Khuấy tan nước mắm, nước cốt chanh, bột ngọt, tỏi băm, ớt băm. Bắc hỗn hợp vừa khuấy lên bếp, cho xá xíu vào đảo đều trong 5 phút, tắt bếp, cho bì, thính vào trộn đều, để thấm 5 phút.

- Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ. Giá rửa sạch, để ráo. Dưa leo, cà chua rửa sạch, thái nhỏ. Ớt sừng thái lát mỏng. Nấu sôi nước cốt dừa, làm sánh với bột năng.

- Cho rau thơm, dưa leo, cà chua, ớt, giá, bánh tằm, bì trộn xá xíu lên đĩa, chan nước cốt dừa lên, ăn kèm nước mắm chua ngọt.

Chúc bạn làm được những món ăn ngon theo cách làm bì từ da heo ở trên.