Cách làm cá kèo kho tiêu

Cách làm cá kèo kho tiêu

Có khá nhiều cách làm cá kèo kho tiêu thơm ngon, phụ thuộc vào việc chọn nguyên liệu của chị em. Hướng dẫn sau đây sẽ giúp chị em có thêm bí quyết nấu cá kèo kho tiêu thơm ngon, cơ bản nhất.

Trong cách làm cá kèo kho tiêu thơm ngon có những nguyên liệu chủ yếu sau:

- Cá kèo: 500g, dành cho 4 người ăn.

- Rau răm: 50g hoặc 1 nắm

- Hạt tiêu sọ: 1 thìa café, đập dập

- Bột tiêu: nửa thìa café

- Ớt chín/xanh: 2 quả

- Hành tím khô, hành lá

- Gia vị nấu ăn

- Dừa xiêm: 1 quả, chặt lấy phần nước dùng để kho cá.

Cách làm cá kèo kho tiêu được thực hiện như sau:

- Làm sạch cá kèo, sau đó, dùng muối trắng và chanh hoặc giấm để chà cá kèo cho hết nhớt. Lưu ý: Ruột cá kèo có chứa nhiều chất béo, không tanh nên bạn đừng bỏ đi ruột cá nha.

- Cho cá vào tô, cho gia vị, một ít hạt tiêu, 1 quả ớt và hành khô băm nhỏ vào ướp.

- Hành lá làm sạch, cắt nhỏ phần lá, phần đầu trắng chẻ nhỏ, ngâm trong nước đến khi thấy cọng hành quăn lại thì vớt ra để ráo.

- Dùng nồi kho cá, đun nóng dầu ăn, cho đường vào thắng nước màu, vắt thêm 2 giọt nước cốt chanh cho nước màu đẹp hơn.

- Nhanh tay cho phần hành khô băm vào nồi nước màu phi thơm, sau đó, cho cá kèo vào đảo nhẹ tay, lật mặt cá cho thịt cá săn đều.

- Rửa sạch rau răm, cho vào nồi đảo nhẹ.

- Thêm ớt, hạt tiêu, nước ướp cá vào đun nhỏ lửa.

- Nêm nếm gia vị vừa ăn cho nồi cá kèo kho tiêu.

- Tiếp theo, đổ nước dừa vào nồi, đậy kín vung, đun sôi rồi vặn nhỏ lửa.

- Sau 10 phút, mở vung nồi cá kho, lật nhẹ mặt cá, nêm nếm lại gia vị.

- Đậy vung rồi nấu cho tới khi nước sền sệt thì tắt bếp.

- Rắc thêm hành là và bột tiêu vào nồi cá kèo kho.

- Gắp cá kèo ra đĩa, đặt đầu hành lên trên và múc nước kho tưới đều lên cá và hành.

Cách làm cá kèo kho tiêu thật đơn giản phản không ạ, món ăn không chỉ có đầy đủ hương sắc, mà với cách làm này, bạn còn có thể trình bày đẹp mắt cho đĩa cá kho.

Các bài viết về món cá kèo kho ngon:

>> Cá kèo kho tộ

>> Cách kho cá kèo ngon

>> Cá kèo kho tiêu

>> Cá kèo kho tộ ngon

>> Cách kho cá kèo

>> Cách làm cá kèo kho tiêu

>> Cách làm cá kèo kho tộ