Trang chủ » Cách làm cá kèo kho tộ

Cách làm cá kèo kho tộ

(Ngày đăng: 25-01-2015 10:35:55)
icon facebook   icon google plus  
Cá kèo kho là món ăn ngon, dễ chế biến. Ngoài ra, cá kèo còn có chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe cũng như hoạt động của con người vì cá kèo có chứa nhiều chất đạm, ít chất béo, giàu vitamin B12, omega 3…Cá kèo kho thường được chế biến theo cách làm cá kèo kho tộ bởi hương vị của cách làm này rất hấp dẫn.

Cách làm cá kèo kho tộ

Cách làm cá kèo kho tộ

Cách làm cá kèo kho tộ sau đây không chỉ giúp chị em giữ lại chất dinh dưỡng trong món ăn mà còn có thể làm tăng hương vị, màu sắc cho món ăn thêm hấp dẫn.

Nguyên liệu đầy đủ của cách làm cá kèo kho tộ gồm:

- Cá kèo: 500g, số lượng này đủ cho 4 người ăn.

- Hành khô: 2 củ nhỏ

- Hành lá: bạn cần chuẩn bị khoảng 4 cây

- Ớt chín hoặc ớt xanh: 2 quả, ớt sẽ giúp món cá kèo kho tộ thơm hơn.

- Rau răm: khoảng 1 nắm nhỏ

- Hạt tiêu, bột tiêu: 1 thìa café

- Đường trắng, muối trắng

- Hạt nêm

- Nước màu dừa

- Nước mắm ngon

- Nước dừa xiêm: 1,5 bát

Cách làm cá kèo kho tộ ngon như sau:

- Làm sạch cá kèo nhưng vẫn giữ lại phần ruột cá, vì ruột cá có chứa nhiều chất béo, không vị tanh. Muốn cá hết nhớt, bạn nên chà cá bằng muối và chanh hoặc nước giấm.

- Cho gia vị, một ít hạt tiêu và ớt cắt nhỏ vào ướp khoảng 25 phút.

- Làm và rửa sạch hành, cắt phần đầu trắng của hành dài khoảng 7cm và chẻ nhỏ, ngâm vào trong nước cho quăn rồi vớt ra ngoài, còn phần lá thì thái nhỏ.

- Rau răm bỏ là và cuống già, sau đó rửa sạch, để ráo nước.

- Băm nhỏ hành khô.

- Cho dầu ăn vào nồi kho cá đun nóng, cho hành khô vào phi vàng.

- Tiếp theo, cho cá vào chiên sơ qua rồi đổ nước ướp vào đun nhỏ lửa.

- Thêm nước màu, ớt và phần hạt tiêu đập dập còn lại vào nồi cá kho rồi đảo nhẹ tay.

- Bỏ rau răm vào nồi, đảo nhẹ tay, thêm nước dừa vào nồi cá kèo kho.

- Khi nồi cá kèo sôi nước, vặn nhỏ lửa, vài phút sau thì nêm nếm lại gia vị vừa ăn rồi đậy kín vung nồi thổi cho tới khi nước gần cạn.

- Tắt bếp, thêm hành lá và bột tiêu vào trong nồi cá kho.

- Gắp cá kèo ra đĩa, đặt đầu hành lên trên và múc nước kho tưới đều lên cá và hành lá.

Cách làm cá kèo kho tộ này sẽ giúp chị em có một món ăn ngon và bắt mắt, làm người thân của mọi người không thể từ chối món ăn này được.

Chúc bạn làm thành công món ăn ngon này.

 

Các bài viết về món cá kèo kho ngon:

>> Cá kèo kho tộ

>> Cách kho cá kèo ngon

>> Cá kèo kho tiêu

>> Cá kèo kho tộ ngon

>> Cách kho cá kèo

>> Cách làm cá kèo kho tiêu

>> Cách làm cá kèo kho tộ