Cách làm chè khúc bạch trà xanh ngon

Chủ nhật , 01/03/2015, 08:13 GMT+7
Chè khúc bạch trà xanh được xem là món ăn giải nhiệt cho ngày hè oi bức. Cách làm chè khúc bạch trà xanh ngon cũng không khó nhưng hơi cầu kỳ và tốn thời gian hơn món chè khúc bạch phô mai một chút.

Có thể nói, chè khúc bạch thời gian gần đây được nổi lên như một hiện tượng lạ, món chè này có gì mà sao chị em chuộng nó đến thế? Cũng dễ hiểu, khi ăn món chè này, cái cảm giác ngậm miếng khúc bạch mát lạnh, tan giòn trong miệng vừa béo lại vừa bùi, lại thêm hương thơm hạnh nhân “nứt mũi” và vị ngọt thanh của nhãn sao mà không thèm cho được. Từ món chè khúc bạch đơn giản ban đầu, dần dần chè khúc bạch có thêm những “sáng kiến” mới: chè khúc bạch chè xanh, chè khúc bạch 3 màu… như một phần làm đẹp thêm ly chè cho thỏa mắt.

Cách làm chè khúc bạch trà xanh ngon

Hướng dẫn cách làm chè khúc bạch trà xanh ngon

Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn một cách chi tiết nhất về cách làm chè khúc bạch trà xanh ngon và thơm mát để cả gia đình bạn cùng giải nhiệt vào những ngày trời nắng nóng nhé.

* Nguyên liệu (đủ để làm được 5 chén chè như trong hình)

- Phần chè khúc bạch cơ bản: 120ml sữa tươi không đường, 120ml kem sữa tươi, 40g đường cát trắng, 1 thìa nhỏ tinh dầu hạnh nhân, 20ml nước ấm, 7g bột gelatin (hoặc có thể thay bằng 3 lá gelatin), 1 thìa canh hạnh nhân cắt lát.

- Phần chè khúc bạch trà xanh: 120ml sữa tươi không đường, 120ml kem sữa tươi, 40g đường cát trắng, 1 thìa nhỏ bột trà xanh, 20ml nước ấm, 20ml nước ấm để hòa với bột trà xanh, 7g bột gelatin (hoặc có thể thay bằng 3 lá gelatin) , 1 thìa canh hạnh nhân cắt lát.

- Nước đường dùng để ăn kèm: 40g đường phèn.

- Cơm nhãn đã lấy hột, hoặc vải thiều.

- Từ công thức cơ bản chè khúc bạn có thể thêm nhiều hương vị chè khác như khúc bạch dâu tây, khúc bạch mơ, khúc bạch caramel.

* Cách làm chè khúc bạch trà xanh ngon:

- Bước 1: Bột gelatin cho ra bát.

Cách làm chè khúc bạch trà xanh ngon

- Bước 2: Thêm vào 20ml nước ấm, hòa cho gelatin tan sơ.

Cách làm chè khúc bạch trà xanh ngon

- Bước 3: Cho sữa tươi, kem tươi, đường cát trắng vào nồi, đun sôi lửa nhỏ đến khi tan hết đường.

Cách làm chè khúc bạch trà xanh ngon

- Bước 4: Đổ từ từ bát bột galatin đã hòa tan với nước ấm ở bước 2 vào nồi sữa đun nóng, dùng muôi quấy nhẹ để gelatin tan hoàn toàn thì cho tinh dầu hạnh nhân vào.

Cách làm chè khúc bạch trà xanh ngon

- Bước 5: Nhấc nồi ra khỏi bếp, đổ vào khuôn thủy tinh sạch, để nguội hẳn rồi cho vào tủ lạnh, để 4-5 tiếng đến khi đông cứng hẳn.

Cách làm chè khúc bạch trà xanh ngon

- Bước 6:

+ Phần chè khúc bạch trà xanh: cho trà xanh ra bát, hòa 20ml nước ấm để bột trà xanh tan hoàn toàn.

+ Phần bột galatin bạn làm tương tự như phần bột gelatin ở các bước 2 và đun sữa, kem sữa tươi, đường cho tan, tiếp theo cho gelatin và trà xanh ở bước 6 vào khuấy đều.

+ Nhấc nồi ra khỏi bếp, đổ vào khuôn thủy tinh sạch, để nguội hẳn rồi cho vào tủ lạnh, để 4-5 tiếng đến khi đông cứng hẳn.

Cách làm chè khúc bạch trà xanh ngon

- Bước 7: Đun đường phèn với một bát con nước lọc, nấu cho đường tan, để nguội.

Cách làm chè khúc bạch trà xanh ngon

- Bước 8: Vải thiều tách lấy hạt, nếu dùng vải đóng hộp thì bạn giữ lại phần nước đường để dành rưới lên bề mặt chè.

Cách làm chè khúc bạch trà xanh ngon

- Bước 9: Hạnh nhân lát nướng ở nhiệt độ 160 độ C khoảng 3-4 phút đến khi hạnh nhân chín, hoặc có thể rang trên bếp đến khi hạnh nhân chín vàng.

Cách làm chè khúc bạch trà xanh ngon

- Bước 10: Phần thạch chè khúc bạch trắng và trà xanh sau khi đông cứng, cho ra ra thớt sạch, cắt thành những miếng vuông vừa ăn.

Cách làm chè khúc bạch trà xanh ngon

- Bước 11: Khi dùng cho một ít thạch trắng hay thạch trà xanh vào bát, thêm vải thiều, chan nước đường, rắc hạnh nhân lên bề mặt, dùng lạnh.

Cách làm chè khúc bạch trà xanh ngon

Hi vọng những nội dung hướng dẫn cụ thể về cách làm chè khúc bạch trà xanh trên đây sẽ giúp bạn chế biến được món chè ngon như ý để cho cả nhà cùng nhâm nhi. Chúc bạn thành công!

 

Hướng dẫn nấu các món chè ngon:

>> Cách nấu chè ngon

>> Cách làm chè khúc bạch phô mai

>> Cách làm chè khúc bạch trà xanh

>> Cách làm chè thái

>> Cách nấu chè chuối

>> Cách nấu chè bí đỏ

>> Cách nấu chè đậu xanh hạt sen

>> Cách nấu chè đậu xanh nha đam

>> Cách nấu chè đậu đen

>> Cách nấu chè đậu đỏ

>> Cách nấu chè đậu trắng

>> Cách nấu chè đậu ván

>> Cách nấu chè nếp

>> Cách nấu chè ngô