Cách làm chè trôi nước ngon

Chè trôi nước đúng điệu thì cần nấu với đường thốt nốt và sử dụng hành hương (hành tím) trong quá trình làm nhân nhằm dung hòa sự béo ngấy và ngọt đậm của đường nhé. Bây giờ hãy cùng thegioihinhanh.com chế biến món chè độc đáo theo chia sẽ dưới đây nhé.

Cách làm chè trôi nước ngon - Khá đẹp mắt khi thực hiện xong

1. Nguyên liệu:

- 200g đậu xanh cà đã đãi vỏ

- 400g bột nếp

- 4 muỗng canh dầu

- 2 muỗng canh hành tím băm thật nhuyễn

- 300g đường thốt nốt

- 1 nhánh gừng nhỏ

- Một ít mè rang vàng

Cách làm chè trôi nước ngon - Hành tím giúp món chè bớt ngấy khi ăn

2. Cách làm chè trôi nước ngon:

- Bước 1: Đậu xanh ngâm khoảng 1-2 giờ cho nở, cho đậu vào nồi cơm điện với nước sâm sấp mặt, nấu chín. Sau đó đem đậu xanh tán nhuyễn (Nấu đậu nở hơi nhão thì tán rất dễ, sau đó mở nắp nồi cho bay hơi, ráo bớt).

Cách làm chè trôi nước ngon - Tán nhuyễn đậu xanh

- Bước 2: Dùng 350g bột nếp (chừa lại 50g làm bột áo) cho 300ml nước sôi vào trộn cho nước ngấm vào bột, đậy nắp lại cho bột nở, lúc này thấy bột chưa hòa hết với nước cũng đừng thêm nước.

Cách làm chè trôi nước ngon - Bột nếp cho nước vào nhào đến khi đạt độ dẻo

- Bước 3: Làm nóng chảo với 4 muỗng canh dầu, cho hành tím vào phi hơi vàng. Tiếp đó, cho đậu xanh vào xào, đảo đều cho đậu, hành, dầu trộn đều với nhau khoảng 5 phút trên lửa vừa. Sau đó bạn vo thành từng viên nhân đậu vừa ăn (lớn nhỏ tùy ý thích nhé).

Cách làm chè trôi nước ngon - Tạo nhân đậu xanh cho món chè

- Bước 4: Lấy bột ra mặt phẳng, nhồi bột cho mịn, lúc này thấy bột dính tay thì thêm bột áo, hoặc thêm nước nếu thấy bột khô. Nhưng đừng thêm vội nước hay bột lúc đầu, nhồi một lúc cho bột quyện với nhau rồi hãy xem có cần thêm không. Sau đó, chia bột thành khối bằng cỡ viên nhân (tùy thích bột nhiều hay ít có thể gia giảm), ấn hơi dẹt viên bột.

Cách làm chè trôi nước ngon - Bắt nếp từng miếng để cho nhân đậu xanh vào

- Bước 5: Bạn cho nhân vào giữa gói kín, phần nhân và bột phải khít sát nhau, không có chỗ hở thì khi nấu viên trôi nước mới không bị bể.

Cách làm chè trôi nước ngon - Thành phẩm viên sau khi vo tròn

- Bước 6: Phần bột dư viên những viên bột nhỏ làm viên ỉ. Tiếp theo, bạn nấu một nồi nước sôi, thả từng viên chè vào. Khi thấy viên trôi nước nổi lên mặt thì vớt ra ngâm vào nước lạnh.

Cách làm chè trôi nước ngon - Vớt viên trôi nước ra ngâm nước sạch sau khi luộc chín

- Bước 7: Nấu 300g đường thốt nốt với 400ml nước, nấu tan đường và sôi lên, cho gừng xắt sợi vào, vớt trôi nước thả vào đường, nấu sôi nhẹ cho trôi nước thấm đường (nếu nước đường sôi mạnh quá viên trôi nước sẽ bị vỡ), nấu khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Cách làm chè trôi nước ngon - Nấu nước đường và cho viên trôi nước cùng phụ gia vào là hoàn thành

Khi ăn, bạn nên ăn chè trôi nước lúc nóng, kỹ hơn thì hãy rắc thêm ít mè rang vàng lên trên để cho nó có mùi thơm kích thích thính giác và vị giác của bạn ăn ngon hơn.

Cách làm chè trôi nước ngon - Thành quả xứng đáng

Chúc bạn thành công với món ăn hấp dẫn này nhé.

Hướng dẫn nấu các món chè ngon:

>> Cách nấu chè hạt sen long nhãn

>> Cách nấu chè hạt sen tươi với đậu xanh

>> Cách nấu chè thái

>> Cách nấu chè chuối chưng

>> Cách làm chè trôi nước

>> Cách nấu chè bắp

>> Cách làm chè xoài hàng than

>> Cách nấu chè bí đỏ đậu phộng

>> Cách nấu chè bột lọc

>> Cách nấu chè bưởi An Giang

>> Cách nấu chè cốm

>> Cách nấu chè con ong

>> Cách làm chè khúc bạch