Cách làm heo quay nguyên con thơm ngon

Cách làm heo quay nguyên con thơm ngon

Làm sao để quay chín một con heo mà không bị cháy hay còn sống đã rất khó, thêm vào đó là làm heo quay nguyên con phải có mùi thơm hấp dẫn. Cách làm heo quay nguyên con này tuy có hơi phức tạp một chút nhưng sản phẩm cuối cùng lại làm người chế biến hài lòng và họ cũng có được một món ăn ngon, đẹp dâng lên tổ tiên. Vì vậy, bạn đừng bỏ qua cách nướng thịt heo nguyên con đơn giản và nhanh gọn nhé.

Để giúp bạn có cách làm heo quay nguyên con đúng, bài viết này sẽ hướng dẫn cách làm chi tiết cho bạn, đảm bảo bạn sẽ có một con heo quay vàng đậm, thơm lừng. Với cách làm heo quay nguyên con này, nhất định bạn sẽ được mọi người khen khéo tay lắm đây.

Cách làm heo quay nguyên con thơm ngon:

- Bước 01: Chuẩn bị heo và giết mổ

+ Chọn con heo nặng khoảng 20 kg

+ Sau khi giết mổ heo, thì người ta xiên con heo vào 1 cây che dài khoảng 2 -3 mét.

+ Sau đó đóng đinh vào đầu heo xuống cây che, và cũng cần dùng dây thép buộc chặt xương sống giữa bụng vào cây che này.

- Bước 02: Làm sạch và tẩm ướp

+ Khi giết mổ, các vết rạch làm sao thật nhỏ nhất có thể, với vết cắt tiết thì khoảng 5-7cm còn rạch bụng khoảng 10-15cm. Để tiện việc khâu lại.

+ Sử dụng lá mắc mật và mì chính, bột canh, bột nêm muối…trộn lại với nhau, rồi nhét vào trong bụng con heo đó.

+ Khâu chắc chắn lại đường rạch trên con heo, không cho không khí vào trong.

- Bước 03: Thoa đều mật ong lên heo

- Bước 04: Chuẩn bị 2 bao than củi để nướng chín heo

- Bước 5: quay heo trên than hồng khoảng 3 tiếng là thịt heo chín

Chú ý:

- Quay đều tay và theo một hướng nhất định. Cũng không được để heo chạm vào than hoặc than bị cháy thành ngọn lửa ăn sẽ không ngon và thịt heo khó chín.

- Khi này thỉnh thoảng lợn sẽ bị phồng da lên, bạn cần dùng kim khâu chọc cho xẹp xuống, để da không bị nứt và nổ trông lợn sẽ bị xấu.

+ Những vị trí nào lợn màu vàng trong xuất quá trình quay bạn sẽ phết dầu ăn lên chỗ đó, không phết mật ong

Chúc bạn làm thành công cách làm heo quay nguyên con này nhé.