Trang chủ » Cách làm kem flan không bị tanh như thế nào?

Cách làm kem flan không bị tanh như thế nào?

(Ngày đăng: 16-05-2015 14:34:33)
icon facebook   icon google plus  
Kem flan thường được làm với trứng và rất dễ có mùi tanh của trứng nếu không có cách làm đảm bảo. Cách làm kem flan dưới đây của bếp trưởng Saigon Cook sẽ giúp các bạn tránh đi những phiền tóa đó, một cách nhanh chóng.

>> Cách làm kem tươi       >> Cách làm kem chuối         >> Cách làm kem flan       >> Cách làm kem dừa

>> Cách làm kem xoài       >> Cách làm kem socola       >> Cách làm kem bơ        >> Cách làm kem đậu xanh


Cách làm kem flan không bị tanh như thế nào?

Cách làm kem flan không bị tanh như thế nào?

Cùng chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ và làm theo cách làm hướng dẫn dưới đây nhé các bạn. Tanh chính là nguyên nhân từ trứng, do đó các bạn nhớ chọn trứng kĩ nhé.

1. Nguyên liệu:

- 6 quả trứng gà tươi

- 600 ml sữa tươi

- 60g đường

- 1 ống vani

Dụng cụ:

- 5 chiếc cốc nhỏ, hoặc khuôn, bát con bàng sứ hoặc nhôm dùng để làm khuôn bánh.

 - Một chiếc giá lọc

- 60g đường và 100ml nước lọc- phần nguyên liệu này dùng riêng để làm caramen.
Cách làm kem flan ngon có 2 phần chính, đó là cách làm bánh kem và cách làm caramen.

2. Cách làm caramen cho bánh:

- Tiến hành cho 100ml nước và 60g đường vào nồi, khuấy đều cho tan đường. Sau khi đường tan đặt nồi lê bếp, khuấy đều cho đến khi nước chuyển sang màu cánh gián.
-Tắt bếp, nhanh chóng dùng thìa múc một lượng caramen vừa phải vào đáy khuôn bánh. Sau đó để khuôn ra nhiệt độ phòng, một lúc sau caramen của bạn sẽ đông đặc lại.

3. Cách làm kem flan không bị tanh như sau:

- Đánh tan trứng gà đường với nhau cho đến khi hỗn hợp thật đều, đường tan hoàn toàn và không còn phân biệt được lòng trắng với lòng đỏ của trứng.

- Đun nóng sữa tươi trên bếp cho sánh lại rồi để nguội.

- Đổ sữa tương vào bát đánh trứng và đánh đều lên, đừng đánh quá mạnh tay sẽ khiến trứng đông lại thành kem.
- Rây hỗn hợp trên qua chiếc giá lọc để bánh của bạn được mịn, không có bong bóng. Sau đó, chia đều hỗn hợp vào những chiếc khuôn bánh có caramen sẵn ở bên trên.

- Cho khay nguyên liệu vào nồi hấp hoặc sử dụng lò vi sóng để làm chín kem flan.

- Bánh chín, dùng con dao nhỏ khía xung quanh thành khuôn và úp ngược ra đĩa. Bánh Flan thường được ăn nguội bằng cách để lạnh trong tủ lạnh trước khi ăn.

Đây chính là một trong những cách làm kem flan không bị tanh khá đơn giản và dễ làm cho món kem flan thêm ngon và hấp dẫn, các bạn thử làm cho cả gia đình thưởng thức nhé.