Cách làm món cá ngừ kho thơm ngon

Thứ hai , 05/01/2015, 15:25 GMT+7
Là loại cá giàu chất Protein nên cá ngừ từ lâu được người dân Việt Nam thường dùng khi chế biến món ăn cho gia đình, đặc biệt là món cá ngừ kho thơm ngon đậm đà, hay món cá ngừ kho dứa hay cá ngừ kho thơm với cà chua.

Cách làm món cá ngừ kho thơm ngon

Cách làm món cá ngừ kho thơm ngon

Thịt cá ngừ dai dai, có vị ngọt tự nhiên và có độ mằn mặn dễ chịu bởi hàm lượng khoáng chất và độ đạm cao. Mùi thơm của cá ngừ lại khá đặc trưng bởi hương vị biển, pha chút mùi tanh của cá nên khi kho lên cùng gia vị sẽ cho chúng ta một món ăn đậm đà, thơm ngon và bổ dưỡng. Cá ngừ có nhiều cách chế biến như: cá ngừ kho thơm, cá ngừ kho thơm với cà chua, cá ngừ kho dứa, bún cá ngừ kho thơm… Mỗi cách chế biến đều cho chúng ta một hương vị riêng, một cảm nhận riêng khi thưởng thức món cá ngừ kho.

Trong số các món cá ngừ kho, ngon nhất phải kể đến món cà ngừ kho thơm. Món ăn này dễ chế biến mà lại ăn ngon nên được các gia đình hay dùng chế biến cho các bữa cơm thường xuyên hơn. Ngoài ra, giá nguyên liệu cá ngừ lại rẻ, tươi ngon nên đây là món cá kho phổ biến trong các gia đình Việt.

Ở bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu với các bạn cách chế biến món cá ngừ kho thơm ngon nhất, cách thực hiện dễ dàng nhất kể cả cho những người chưa từng quen với việc nấu bếp. Món ăn này sẽ ghi điểm cho bạn trước những người thân yêu trong gia đình bởi nó không chỉ ngon miệng mà còn giàu chất dinh dưỡng, độ đạm để đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình.

1. Nguyên liệu để lám món cá ngừ kho thơm:

+ Cá ngừ (lấy phần thân): 500g;

+ Ớt xanh (loại lớn): 5 trái, hương vị của ớt xanh sẽ giúp món cá ngừ kho thơm (dứa) có được mùi thơm và vị cay đặc trưng;

+ Ớt sừng màu đỏ: 3 trái;

+ Rau mui: 50g;

+ Thơm (Dứa): 300g;

+ Cà chua chín: 1 quả;

+ Gia vị: Hành khô, tỏi, muối, dầu ăn, hạt nêm, đường, nước mắm, bột ngọt, tiêu, ớt bột.

2. Cách sơ chế nguyên liệu:

+ Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhuyễn;

+ Cà chua: rửa sạch, cắt bỏ phần cuống, băm nhỏ;

+ Thơm (Dứa): Gọt vỏ, cứa hết mắt, rửa sạch, thái lát vừa;

+ Cá ngừ thái lát dày khoảng 2cm, rửa sạch với nước có pha muối, để ráo, dùng giấy thấm kỹ nước, ướp một ít muối đều khắp hai mặt cá trong 10 phút;

+ Dùng chảo chống dính hay chảo đã có chiên qua với muối tinh, cho vào chảo một lượng dầu vừa đủ rồi chiên sơ vàng 2 mặt cá. Gắp cá ra đĩa, để riêng, cá được chiên vàng khi kho sẽ thơm ngon hơn và có màu sắc hấp dẫn, bắt mắt hơn đấy nhé.

+ Ớt xanh: Bỏ cuống, rửa sạch, để nguyên;

+ Ớt sừng đỏ: Bỏ cuống, rửa sạch, thái lát;

+ Rau mùi: Nhặt và rửa sạch, để ráo, cắt khúc 3cm.

3. Các bước để nấu món cá ngừ kho thơm

Bước 1: Phi thơm 3 thìa dầu ăn với hành tỏi băm nhuyễn và 1 thìa ớt bột để món cá ngừ kho thơm có màu sắc hấp dẫn;

Bước 2: Cho ớt xanh, ½ ớt thái lát, cà chua băm nhỏ, thơm thái lát vào xào chung;

Bước 3: Cho thêm 1 bát nước lạnh, 2 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa đường, 1 thìa tiêu và đun sôi kỹ trong 3-5 phút, nếm có vị mặn mặn vừa là được;

Bước 4: Cho cá ngừ đã chiên vào, vặn nhỏ lửa để cá chín đều, ngấm gia vị đậm đà. Khi thấy nước kho cá cô lại còn khoảng một nửa, cá chín, có màu sắc hấp dẫn, thấm đều đều gia vị bạn cho thêm một ít tiêu bột lên trên nữa rồi tắt bếp nhé;

Bước 1: Bày món cá ngừ kho thơm ra đĩa, rắc phần ớt thái lát còn lại và rau mùi lên trên nữa là bạn đã có thể thưởng thức hương vị thơm ngon đậm đà, hấp dẫn của món cá kho này rồi.

4. Cách trình bày để có món cá ngừ kho thơm ngon

- Món cá ngừ kho thơm được trình bày hấp dẫn, bắt mắt, có mùi thơm đặc trưng, vị vừa ăn;

- Cá ngừ tươi ngon, thịt ngọt dai, ngấm đều gia vị, đậm đà, cá giữ nguyên khúc, không bị vỡ, nát trong quá trình chế biến. Vị ngon của cá hòa quyện với hương vị đặc trưng của ớt xanh, cà chua, thơm tạo nên một mùi vị hết sức hấp dẫn, đặc trưng;

- Nước kho cá ngọt, vị vừa ăn, bạn có thể sử dụng để chấm rau luộc hay chan cơm ăn đều rất ngon và hợp vị nhé;

- Với món cá ngừ kho thơm này bạn có thể kho một lần nhiều cá để ăn nhiều bữa vì đặc trưng của món ăn này là càng kho thì cá càng ngấm gia vị, càng thơm ngon hơn đấy nhé. Dùng kèm cá ngừ kho thơm với cơm trắng ngay lúc nóng chắc chắn sẽ mang lại cho người thưởng thức những cảm nhận hết sức đặc biệt đấy.

 

* Các cách chế biến món cá ngừ kho thơm ngon:

>> Cách nấu món cá ngừ kho thơm

>> Cách làm món cà ngừ kho thơm

>> Cách kho cá ngừ thơm ngon

>> Cách làm món cá ngừ kho thơm ngon

>> Cách kho cá ngừ với thơm

>> Cách kho cá ngừ ngon

>> Cách chế biến món cá ngừ kho thơm

>> Cách chế biến cá ngừ đại dương

>> Kho cá ngừ với thơm

>> Nấu món cá ngừ kho thơm

>> Hướng dẫn làm món cá ngừ kho thơm