Trang chủ » Cách làm thịt quay bằng lò nướng ngon, màu hấp dẫn

Cách làm thịt quay bằng lò nướng ngon, màu hấp dẫn

(Ngày đăng: 01-04-2015 10:52:10)
icon facebook   icon google plus  
Cách làm thịt quay bằng lò nướng là cách làm phổ biến để có miếng thịt quay thơm ngon, đều màu hiện nay. Hơn nữa, với cách làm này, bạn sẽ giảm được tối đa lượng nước mỡ của miếng thịt, làm thịt chín mềm, ăn không bị ngán.

Cách làm thịt quay bằng lò nướng ngon, màu hấp dẫn

Cách làm thịt quay bằng lò nướng ngon, màu hấp dẫn

Khéo tay một chút, bạn còn có thể làm ra những miếng thịt quay có da nổ bung, khi ăn sẽ thấy da giòn, thấm gia vị rất ngon. Cách làm thịt quay bằng lò nướng lại đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị và canh thời gian thịt chín là có thể thưởng thức món thịt này. Trong thời gian chờ thịt quay chín vàng đều màu, bạn sẽ giải quyết được nhiều công việc nhà bếp cũng như chuẩn bị xong mâm cơm thịnh soạn đặt lên bàn ăn cho mọi người dùng.

Dưới đây là cách làm thịt quay bằng lò nướng đơn giản mà thơm ngon. Nếu yêu thích món ăn này và nhà có sẵn lò nướng thì bạn hãy bổ bổ sung món ăn này vào thực đơn nhà mình nhé.

Nguyên liệu:

- Thịt heo cả miếng gồm da, mỡ, có gân càng ngon :) Nói chung là giống ba rọi nhưng ko quá nhiều mỡ như thế (còn ai thích ăn ba rọi quay cứ làm). Công thức này dùng cho miếng thịt 700gr.

- Bột ngũ vị hương ( five spices)

- Muối, giấm (vinegar), đường, tỏi, tương đen ăn phở (hoisin sauce) / hoisin có thể thay bằng dầu hào (oyster sauce).

Cách làm:

- Rửa sạch thịt, chần thịt từ 3-5′ trong nồi nước sôi để thịt sạch và săn da.

- Vớt thịt ra rổ để ráo, dùng giấy ăn dày thấm cho thịt khô.

- Dùng mũi dao nhọn or nĩa xăm liên tục lên khắp mặt bì, xiên càng kỹ thì khi nướng da sẽ nổ xốp

- Lật mặt thịt lại dùng dao khía từng đường một, sâu khoảng 1 cm để ướp cho thấm

- Trộn đều các gia vị sau ra 1 cái chén: 2 thìa cafe ngũ vị hương + 1 thìa tỏi băm + 1 thìa đường + nửa thìa hoisin  hoặc oyster sauce

- Tẩm hỗn hợp gia vị vừa trộn lên mặt thịt vừa khía

- Chuẩn bị riêng 2 chén: 1chén có 4 muỗng cafe giấm, 1 chén có 3 muỗng cafe muối.

- Dùng chổi quét đều giấm lên mặt bì, quét chờ thấm và quét đến hết giấm

- Sau đó quét 2/3 muối lên mặt bì , còn lại lên mặt thịt.

- Bỏ vào hộp đóng kín, để tủ lạnh từ 10-12 tiếng.

- Bật lò 200 độ C, để nóng khoảng 15′, lót khay hứng mỡ phía dưới

- Nướng trong 20 phút, lấy thịt ra, lấy khăn giấy chấm mỡ vừa tứa ra, quét thêm giấm lên mặt bì

- Tăng độ nướng thành 220, bỏ vào nướng tiếp, có thể canh chừng lật mặt để chín đều.

- Khoảng 45′ là thịt chín, da cam giòn, lấy ra liền đừng để trong lò nó mềm da, để nguội, thái miếng nhỏ.

Chúc bạn thực hiện thành công cách làm thịt quay bằng lò nướng này nhé.