Trang chủ » Cách nấu chè bưởi An Giang ngon

Cách nấu chè bưởi An Giang ngon

(Ngày đăng: 04-03-2015 13:36:43)
icon facebook   icon google plus  
Món chè bưởi An Giang mang âm vị của người miền Tây, với đặc trưng thơm ngon của bưởi, béo bùi của đậu xanh và nước cốt dừa. Đặc biệt với cách nấu chè bưởi ngon dưới đây sẽ loại bỏ hoàn toàn vị đắng của cùi bưởi khi ăn.

Để có được món chè bưởi An Giang ngon đúng điệu thì không quá khó, nhưng đòi hỏi người “đầu bếp” phải kỳ công, tỷ mĩ khi thực hiện, trong đó, yếu tố quyết định thành bại của món ăn ở điểm chọn lựa và sơ chế cùi bưởi. Bài viết dưới đây sẽ mách bạn cách nấu chè bưởi An Giang ngon thứ thiệt nhất, mời bạn tham khảo nhé:

Cách nấu chè bưởi An Giang ngon

Cách nấu chè bưởi An Giang ngon - Chọn bưởi cùi dày

1 Nguyên liệu:

- Vỏ của 1 quả bưởi da xanh hoặc năm roi (chọn loại bưởi to, cơm dày, da trơn mịn).

- 200 gram đỗ xanh chà vỏ.

- 400 gram đường.

- 100 ml nước cốt dừa.

- Lá nếp hoặc tinh dầu hoa bưởi

- Bột năng, bột sắn dây.

- Phèn chua: 50 gram

- Muối ăn

- Lạc rang giã nhỏ

2. Cách làm chè bởi An Giang ngon:

Bước 1: Chế biến cùi bưởi:

- Cùi bưởi cần gọt hết phần cùi xanh bên ngoài và những phần gân, sơ bên trong chỉ lấy phần cùi trắng, sau đó đêm cắt thành hạt lựu (tầm 1,5 cm2).

Cách nấu chè bưởi An Giang ngon

Cách nấu chè bưởi An Giang ngon - Cùi bưởi cắt thành hạt lựu

- Trộn lẫn phần cùi bưởi với 2 thìa cà phê muối ăn, bóp nhẹ và để khoảng 3 tiếng rồi rửa sạch lại nhiều lần với nước cho hết vị đắng và mặn của muối sau đó vắt khô (nên làm nhẹ tay để cùi bưởi không bị dập nát nhé).

- Phèn chua giã nhỏ và hoà tan với một bát nước rồi cho vào nồi đun sôi. Sau đó cho cùi bưởi vào chần qua và vớt ngay ra nước lạnh để cùi bưởi giòn và ngon hơn, rửa sạch lại với nước và vớt ra rổ để ráo.

Bước 2: Cùi bưởi ráo nước thì bạn đêm ướp cùng với 100 gram đường cho ngấm, sau đó cho vào chảo xào đều với lửa thật nhỏ đến khi nước cạn hết thì bắc xuống và lăn cùi bưởi qua bột năng. Bột năng sẽ tạo thành một lớp bên ngoài giúp cùi bưởi giữ được vị ngọt và giòn ngon hơn.

Cách nấu chè bưởi An Giang ngon

Cách nấu chè bưởi An Giang ngon - Cùi bưởi được "áo" bởi lớp bột năng

Bước 3: Đỗ xanh ngâm với nước nóng cho nở và cho nào nồi hấp đồ chín mềm.

Cách nấu chè bưởi An Giang ngon

Cách nấu chè bưởi An Giang ngon - Đậu xanh hấp chín mềm

Bước 4: Lá nếp rửa sạch và cuốn lại, bột sắn hoà tan với một chút nước và để chuẩn bị cho công đoạn tiếp theo.

Bước 5: Bắt nồi lên bếp, cho 1 lít nước vào đun sôi lên, sau đó cho thêm chút đường và đổ bột sắn dây đã hoà tan vào (nhớ khuấy đều tay để bột sắn dây không bị dính nồi nhé). Tới khi nước có độ sánh và ngọt dịu là được

- Tiếp đến bạn thả cùi bưởi vào và đun cho chè sôi lên. Chờ khi cùi bưởi trong lại thì bạn cho khoảng 2/3 đỗ xanh đã hấp chín vào và khấy đều.

Cách nấu chè bưởi An Giang ngon

Cách nấu chè bưởi An Giang ngon

- Xong, bạn vớt lá nếp ra và tắt bếp, cho thêm chút tinh dầu hoa bưởi để món chè bưởi thơm và hấp dẫn hơn. Số đỗ xanh còn lại thì bạn chờ chè nguội thì cho vào và khấy đều lên.

Cách nấu chè bưởi An Giang ngon

Cách nấu chè bưởi An Giang ngon - Thành phẩm ngon tuyệt

Như vậy là bạn đã có món chè bưởi An Giang ngon đúng điệu rồi. Để thưởng thức món chè này bạn múc chè ra bát thêm chút nước cốt dừa, dừa nạo và lạc rang giã nhỏ cùng đá bào trước khi ăn nhé.

Tuy cách chế biến món chè này hơi kỳ công một tý nhưng đổi lại bạn sẽ có một món ăn rất hấp dẫn, bổ dưỡng đãi cả nhà rồi. 

 

Hướng dẫn nấu các món chè ngon:

>> Cách nấu chè hạt sen long nhãn

>> Cách nấu chè hạt sen tươi với đậu xanh

>> Cách nấu chè thái

>> Cách nấu chè chuối chưng

>> Cách làm chè trôi nước

>> Cách nấu chè bắp

>> Cách làm chè xoài hàng than

>> Cách nấu chè bí đỏ đậu phộng

>> Cách nấu chè bột lọc

>> Cách nấu chè bưởi An Giang

>> Cách nấu chè cốm

>> Cách nấu chè con ong

>> Cách làm chè khúc bạch