Trang chủ » Cách nấu heo giả cầy ngon

Cách nấu heo giả cầy ngon

(Ngày đăng: 12-03-2015 10:21:32)
icon facebook   icon google plus  
Trong nhiều cách chế biến thịt heo, cách nấu heo giả cầy ngon vẫn được nhiều người tìm kiếm vì món ăn này vừa ngon lại vừa có nhiều chất dinh dưỡng như protein, chất đạm, vitamin…

Cách nấu heo giả cầy ngon

Cách nấu heo giả cầy ngon

Bên cạnh việc cho bạn một món ăn ngon, cách nấu heo giả cầy ngon sau đây còn giúp bạn có thêm bí quyết nấu ăn ngon, tự tin hơn trong việc chọn và sử dụng nguyên liệu như thế nào là đúng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách nấu heo giả cầy ngon sau đây:

- Chân giò heo: 1 cái (chọn chân trước cho ít mỡ)

- Chuối xanh: 5 quả

- Sả tươi: 7 củ

- Riềng: 1 củ (100g)

- Ớt chín: 2 đến 3 quả

- Mẻ chua ngon: nửa bát

- Nước mắm: 2 thìa ăn cơm đầy

- Mắm tôm: 1/3 bát ăn cơm

- Mật mía: 1 thìa

- Gia vị nấu ăn: đường, bột ngọt, hạt nêm, muối

- Dầu ăn

- Rau ngò: ngò om, ngò gai

- Hành lá

Cách nấu heo giả cầy ngon:

- Nướng qua chân heo cho da giòn và thịt thơm, sau đó rửa sạch, lọc phẩn thịt thái miếng vuông cỡ 2cm còn phần xương chặt khoanh nhỏ.

- Cho thịt và xương chân giò vào nồi, bỏ mắm tôm, mẻ nghiến nát, mật mía vào đảo đều.

- Băm nhỏ ớt cho vào nồi thịt đảo đều lên.

- Sả và riềng làm sạch, thái nhỏ và giã nát, sau đó, cho cả vào nồi thịt, trộn đều các nguyên liệu lên, ướp thêm khoảng 15 phút nữa.

- Gọt bỏ vỏ chuối, cắt khúc, chẻ làm 4 rồi cho và mước lạnh có pha 1 ít mẻ để ngâm. Cách làm này sẽ giúp miếng chuối không bị thâm đen mà còn trắng đẹp hơn.

- Đặt nồi thịt lên bếp, bật lửa nấu sôi, vặn nhỏ lửa và đảo nhiều lần để thịt không bị cháy dính xuống đáy nồi.

- Sau khi nấu sôi khoảng 15 phút, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cho chuôi xanh vào xào cùng luôn.

- Đổ thêm 2 bát nước để nấu chín mềm thịt và chuối.

- Làm sạch rau ngò và hành lá, thái nhỏ.

- Khi nước cạn bớt, thịt chín mềm, nêm nếm gia vị vừa ăn, rắc rau ngò và hành lá vào nồi, đảo đều rồi tắt bếp.

Món giả cầy đã sẵn sàng, bạn có thể dùng món ăn này cùng với bún tươi hoặc cơm nóng đều ngon.

Chúc bạn làm thành công món ăn này bằng cách nấu heo giả cầy ngon ở trên nhé.