Cách nấu món phở bò Hà Nội ngon khó tả

>> Cách nấu phở                        >> Cách nấu phở bò                  >> Cách nấu phở gà

>> Cách làm phở cuốn             >> Cách nấu nước phở            >> Cách làm phở chiên phồng

Cách nấu món phở bò Hà Nội ngon khó tả

Dưới đây, bếp trưởng SaiGon Cook sẽ hướng dẫn bạn thực hiện thành công cách nấu món phở bò Hà Nội ngon, hấp dẫn không khác gì món phở bò của đầu bếp nhà hàng làm ra. Bổ sung cách nấu phở bò này vào sổ tay nội trợ của mình để khi nào quên thì lấy ra xem lại bạn nhé.

Cách nấu món phở bò Hà Nội ngon cần có một số nguyên liệu chính như sau:

- Nguyên liệu nấu nước dùng: 500g xương đuôi bò

- Thịt thăn bò: 200g

- Thịt bắp bò: 300g

- Thảo quả: 2 quả

- Hoa hồi: 1 bông

- Quế: 1 thanh

- Rễ mùi: 1 ít

- Hành khô: 3 củ

- Hành tây: ½ củ

- Hành lá, ngò rí: 1 ít

- Rau ăn kèm: húng quế, ngò gai

- Chanh: 2 quả

- Ớt: 2 quả

- Gia vị nấu ăn

Cách nấu món phở bò Hà Nội ngon như sau:

- Bước 1: sơ chế nguyên liệu

+ Chặt nhỏ xương bò, cho thịt bò và xương bò vào chậu nước muối pha loãng ngâm khoảng 1h.

+ Rửa sạch rau ăn kèm, ngâm với một ít nước muối khoảng 10 phút, vớt ra để ráo.

+ Nướng chín thơm hành khô, hành tây, bóc bỏ vỏ bên ngoài.

+ Rang thơm hoa hồi, quế, thảo quả.

+ Rửa sạch rễ mùi.

- Bước 2: Rửa sạch xương bò và thịt bắp bò, cho vào nồi nước luộc sôi vài phút rồi đỏ đi, châm lại nước lạnh, luộc sôi, và đổ nước đi lần thứ 2. Cách làm này sẽ giúp nước dùng và thịt bò sạch chất bẩn, bớt hăng và nước dùng trong hơn.

+ Thịt thăn bò thái lát mỏng, ướp với 1 ít đường, 1 it nước mắm, 1 ít dầu ăn và một ít tỏi băm.

- Bước 3: Rửa lại xương và thịt bò một lần nữa, châm nước lạnh vào nồi, cho nên bếp nấu sôi, thả hành tây thái múi cau, hành khô vào nồi.

+ Quế, hoa hồi, rễ mùi, thảo quả cho vào một túi vải, cột chặt lại rồi thả vào nồi xương.

+ Kiếm tra thịt bò chín thì vớt ra ngoài để ráo nước.

+ Ninh xương khoảng 90 phút cho xương nhừ, nước ngọt.

- Bước 4: Thái nhỏ thịt bò, xếp vào đĩa.

+ Trụng phở, cho lần lượt ra tô.

+ Trụng thịt thăn bò vào nồi xương ninh, rồi xếp lên trên bát phở.

+ Nêm nếm lại gia vị nồi nước hầm. Tắt bếp.

+ Chan nước phở và thưởng thức phở.

Với cách nấu món phở bò Hà Nội này cũng đơn giản phải không ạ, bạn chỉ cần bỏ ra một ít thời gian ninh nhừ xương và chuẩn bị những công đoạn khác là có thể làm được món phở ngon này rồi.

Chúc bạn nấu thành công món phở Hà Nội này nhé.