Trang chủ » Cách nấu nước dùng cho phở bò đậm đà

Cách nấu nước dùng cho phở bò đậm đà

(Ngày đăng: 13-05-2015 04:15:10)
icon facebook   icon google plus  
Nước dùng không chỉ là linh hồn của món phở mà nó còn là phần chứa nhiều chất dinh dưỡng trong món phở mà bạn ăn nên cách nấu nước dùng cho phở bò là rất quan trọng, món phở bạn làm có ngon hay không đều do nước dùng quyết định.

>> Cách nấu phở                        >> Cách nấu phở bò                  >> Cách nấu phở gà

>> Cách làm phở cuốn             >> Cách nấu nước phở            >> Cách làm phở chiên phồng

Cách nấu nước dùng cho phở bò đậm đà

Cách nấu nước dùng cho phở bò đậm đà

Cách nấu nước dùng cho phở bò đậm đà, thơm ngon cũng không khó lắm đâu, chỉ cần thực hiện một lần là bạn có thể nhớ được công thức nấu phở bò ngon. Hướng dẫn dưới đây là công thức nấu nước dùng ngon của Hội đầu bếp SaiGon Cook, bạn có thể tham khảo để rút ra bí quyết nấu ăn cho mình.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách nấu nước dùng cho phở bò đậm đà gồm có:

- Xương bò: bạn cần chuẩn bị khoảng 500g xương ống hoặc xương đuôi

- Hoa hồi: chuẩn bị lấy 2 bông là đủ

- Quế: 2 miếng quế nhỏ, dài khoảng 5cm

- Thảo quả: lấy 1 quả

- Hạt mùi: lấy khoảng nửa thìa nhỏ

- Gừng tươi: 50g

- Hành tím khô: chuẩn bị 2 củ to, không bóc vỏ

- Hành tây: bạn chuẩn bị ½ củ

- Mía: lấy 1 khúc dài chừng 20cm để làm nước dùng ngọt tự nhiên, không cần bò đường.

- Gia vị nấu ăn: tiêu, hạt nêm, bột ngọt, muối trắng, nước mắm ngon

Cách nấu nước dùng cho phở bò thơm ngon hấp dẫn như sau:

- Đầu tiên, bạn cần mang xương bò đi rửa thật sạch, có thể ngâm qua nước muối pha loãng cho sạch chất bẩn, sau đó cho vào nồi nước lạnh luộc.

- Cứ sôi 2 phút, bạn lại đổ nước luộc đi và châm nước khác vào, tới khi thấy nước luộc trong thì thôi, không cần đổ nước đi nữa, để nước này hầm xương.

- Trong lúc đợi nước sôi, bạn có thể nướng chín thơm và rang thơm các loại nguyên liệu như hành khô, hành tây, gừng, mía, hoa hồi, thảo quả, hạt mùi, quế, sau đó, cho hành tây thái nhỏ, gừng đập dập, mía chẻ nhỏ và hành khô vào nồi trực tiếp còn những nguyên liệu khác cho vào túi vải, cột miệng túi lại và cho vào nồi xương.

- Vặn nhỏ lửa khi nồi xương ninh sôi và hớt bọt thường xuyên cho nước trong, lửa to sẽ làm nước dùng dục.

- Đổ thêm nước nếu nước trong nồi cạn bớt.

- Thời gian ninh xương: khoảng 2 tiếng đồng hồ là được.

Giờ bạn đã biết cách nấu nước dùng cho phở bò thơm ngon hấp dẫn rồi đấy, nhưng nguyên liệu và các bước trên là bước cơ bản, trong quá trình nấu phở, bạn có thể sử dụng thêm thịt bò và xương heo nấu cùng cho nước dùng ngọt đậm hơn.