Trang chủ » Cách nấu phở bò gia truyền ngon đặc biệt

Cách nấu phở bò gia truyền ngon đặc biệt

(Ngày đăng: 16-05-2015 12:51:03)
icon facebook   icon google plus  
Với cách nấu phở bò gia truyền ngon đặc biệt mà Hội đầu bếp Saigon Cook gợi ý, bạn có thể thực hiện ngay món phở ngon cho cả nhà mà không cần phải ra những hàng phở đắt đỏ bên ngoài, vừa ngon vừa bổ mà giá cả cũng rất rẻ nữa.

>> Cách nấu phở                        >> Cách nấu phở bò                  >> Cách nấu phở gà

>> Cách làm phở cuốn             >> Cách nấu nước phở            >> Cách làm phở chiên phồng

 

Để thực hiện cách nấu phở bò gia truyền này, bạn chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu để nấu phở như sau:

- Sá sùng biển

- Xương bò hoặc đuôi bò. Xương bò luộc với một chút muối rồi rửa sạch để ráo.

- Thịt bò (loại này tuỳ thích), tái – nạm – gầu – gân

- Gừng – hồi – quế - thảo quả - hành hương,  tất cả nướng sơ rồi đập dập

- Nước mắm ngon, gia vị

- Phở

- Rau thơm/mùi/mùi tầu/hành hoa

- Hạt tiêu

- Ớt tươi/ớt tương, chanh

cách nấu phở bò gia truyền

Bắt đầu nấu nước dùng bằng cách nấu phở bò gia truyền

- Sá sùng cắt thành đoạn rồi đem rang cho ra hết cát, hoặc có thể lấy kéo xẻ thân sá sùng ra để làm sạch cát.

- Thịt và xương rửa sạch, cho vào nồi, đổ nước vừa ngập luộc sơ rồi đổ bỏ nước, rửa lại.

- Cho sá sùng, thịt bò và xương /đuôi bò vào luộc. Nêm gia vị và nước mắm sao cho vừa ăn ngay từ đầu. Khi nước sôi cho hồi/quế/thảo quả/hành hương/gừng đã nướng và bóc vỏ vào nồi nước.

- Khi thịt mềm vừa ăn, vớt ra rửa bằng nước lạnh. Lấy 1 thau nhỏ nước đun sôi để nguội, cho thịt vào ngâm cho đến khi thịt tương đối nguội thì vớt ra để ráo nước rồi thái mỏng.

- Dùng rây vớt hồi/quế/thảo quả/rễ mùi ra.

- Khi xương và sá sùng đã ra hết chất, nêm lại nước dùng cho vừa ăn, đun sôi trở lại, sau đấy vặn nhỏ lửa.

Như vậy ta đã nấu xong nước dùng với cách nấu phở bò gia truyền, kế tiếp bạn chuẩn bị phở và rau ớt, sắp ra tô rồi thái thịt để lên, bỏ hành vào và chan nước dùng rồi sử dụng. Cùng với tương ớt, ớt tươi và rau thơm, món phở của bạn sẽ rất tuyệt vời.

Chúng tôi tin rằng với cách nấu phở bò gia truyền này, gia đình bạn sẽ có một bữa ăn thật ngon và đầy hương vị với phở chính hiệu phở Bắc.