Trang chủ » Cách nấu phở bò miền Nam nóng sốt ngày mưa

Cách nấu phở bò miền Nam nóng sốt ngày mưa

(Ngày đăng: 14-05-2015 10:08:53)
icon facebook   icon google plus  
Còn gì bằng khi một ngày mưa lạnh mà thưởng thức tô phở bò ngay tại nhà mình, hôm nay bếp trưởng Saigon Cook sẽ gợi ý để bạn có thể thực hiện món phở ngon với cách nấu phở bò miền Nam và đậm chất Sài Gòn cho ngày mưa bão sắp tới.

>> Cách nấu phở                        >> Cách nấu phở bò                  >> Cách nấu phở gà

>> Cách làm phở cuốn             >> Cách nấu nước phở            >> Cách làm phở chiên phồng

 

Cách nấu phở bò miền Nam không quá nhiều công phu như phở bò miền Bắc, tuy nhiên vẫn thể hiện được mùi thơm của phở nước ta. Phở bò miền Nam không quá đậm đà vị hồi, quế hay thảo quả, nhưng thơm ngọt vị của xương, thịt và nhất là mằn mặn, thơm thơm những cục bò viên cay xè.

Để thực hiện cách nấu phở bò miền Nam mà chúng tôi gợi ý, bạn hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- Xương bò hoặc xương heo

- Thịt bò tái, thịt thăn, nạm, gân và bò viên

- Thuốc phở (thuốc phở có thể mua tại các chợ, siêu thị hay tiệm thuốc bắc với đầy đủ nguyên liệu trong một gói)

- Gia vị, hành tây, hành lá, gừng

- Bánh phở

- Rau húng quế, ngò gai, giá

- Tương ớt, tương đen, sate, chanh, ớt

cách nấu phở bò miền nam

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta thực hiện cách nấu phở bò miền Nam như sau:

- Xương và thịt rửa sạch rồi để ráo

- Cho xương vào luộc sơ sau đó rửa lại cho sạch

- Bỏ xương và thịt vào một nồi nước, nêm vào ít muối rồi luộc, không bỏ thịt tái và bò viên. Khi thịt và gân chín, vớt ra cho vào thau nước lạnh. Bỏ thuốc phở vào nồi xương và tiếp tục đun, nêm gia vị cho vừa nước dùng. Cho thêm củ gừng nướng sơ đập dập vào nồi nước dùng.

- Bánh phở đem trần qua nước sôi rồi sắp vào tô

- Hành tây và hành lá xắt để sẵn

- Rau giá lựa bỏ cọng hư rồi rửa sạch

- Thịt tái thái lát, cho vào ít gừng thái và nước mằm chỉ rồi trộn đều lên.

- Khoảng 1 đến 2 tiếng sau, cho bò viên vào nồi nước dùng rồi với ra sau 10 phút. Nêm nếm nước dùng và lấy ray lọc bỏ các vụn xương và thuốc phở.

- Xắt bò viên và thịt sắp lên bánh phở, rắc hành và tiêu lên mặt rồi chan nước dùng và sử dụng ngay với rau giá sống, ớt lát, chanh và tương đen/đỏ.

Với cách nấu phở bò miền Nam này, bạn có ngay những tô phở thơm ngon nóng sốt cho ngày mưa mà không cần phải ra ngoài. Chúc bạn có bữa ăn ấm cúng với gia đình mình.