Cách nấu phở bò ngon truyền thống

Thứ hai , 11/05/2015, 23:34 GMT+7
Thịt bò là loại thực phẩm chứa nhiều protein rất tốt cho sức khỏe của con người. Vì vậy, hãy bắt đầu thực đơn ăn thịt bò bằng cách nấu phở bò ngon truyền thống sau đây nhé.

>> Cách nấu phở                        >> Cách nấu phở bò                  >> Cách nấu phở gà

>> Cách làm phở cuốn             >> Cách nấu nước phở            >> Cách làm phở chiên phồng

 

Cách nấu phở bò ngon truyền thống

Cách nấu phở bò ngon truyền thống

Cách nấu phở bò ngon là một trong những cách nấu ăn được nhiều chị em yêu thích vì nó có thể giúp chị em thay đổi món ăn quen thuộc cho gia đình mình, giúp mọi người có bữa ăn lạ miệng và bổ dưỡng hơn. Hãy cùng hướng dẫn sau vào bếp thực hiện món ăn ngon này thôi nào.

Cách nấu phở bò ngon cần có những nguyên liệu cơ bản như sau:

- Đuôi bò: bạn chẩn bị khoảng 400 – 600g ( 4 người ăn)

- Sườn bò: lấy khoảng 500g là đủ dùng.

- Thịt bắp bò: chuẩn bị khoảng 500g, bạn có thể thay bằng thịt thăn bò hoặc gân hay nạm bò tùy thích.

- Hành tây: ½ củ nhỏ

- Củ gừng: 50g

- Hành tím khô: 4 củ to, chọn củ to khi nướng sẽ dễ hơn.

- Rễ cây mùi: chuẩn bị lấy 4 rễ

- Thảo quả: bạn cần chuẩn bị khoảng 1 quả thảo quả

- Hoa hồi: bạn chuẩn bị lấy 2 bông để tạo hương vị đặc trưng cho món phở bò thêm ngon.

- Quế: chuẩn bị thêm 1 miếng nhỏ để làm nước dùng bớt mùi hăng của bò và có mùi thơm tự nhiên.

- Mía: chuẩn bị 2 khúc ngắn.

- Gia vị nấu ăn: hạt nêm, muối, bột ngọt

- Bánh phở tươi: 700g

- Hành lá, rau ngò: nửa nắm nhỏ

- Tương ớt: 1 bát con

- Chanh tươi, rau thơm

Cách nấu phở bò ngon truyền thống như sau:

- Mang thịt bò, xương, đuôi bò ra rửa sạch, chặt nhỏ xương và đuôi bò rồi ngâm qua nước muối pha loãng ít nhất 1h để nguyên liệu này tiết hết chất bẩn.

- Trong khi đợi thịt và xương bò ngâm sạch, bạn có thể xử lý tiếp những nguyên liệu còn lại như nhặt hành lá và rau thơm rửa sạch, nướng chín hành khô + hành tây + mía + gừng.

- Làm sạch mía, gừng, hành tây, hành khô, sau đó, giã dập gừng, chẻ nhỏ mía, hành tây bổ làm 3 múi cau.

- Rang thơm hao hồi, thảo quả, quế, sau đó rửa sạch rễ mùi rồi cho tất cả những nguyên liệu này vào túi vải sạch, cột chặt miệng túi lại.

- Tiếp theo, vớt thịt bò, xương và đuôi bò cho và nồi nước luộc sôi 2 phút, đổ nước này đi rồi châm nước lạnh khác và luộc tiếp, tiếp tục làm như vậy thêm khoảng 1 – 2 lần nữa cho nước dùng trong và ngọt tự nhiên, sạch cặn bẩn.

- Châm nước ngập cái và hầm nhừ xương.

- Cho túi vải đựng hương liệu, gừng, hành tây, hành khô, mía vào nồi nước dùng.

- Thịt bò chín, vớt ra để riêng , tiếp tục hầm nhừ xương (hầm chừng hơn 1h30 phút là được).

- Trong khi hầm xương, bạn nhớ vớt bọt và châm nước thường xuyên nhé.

- Hành lá cắt phần đầu trắng chẻ nhỏ còn phần lá cắt nhỏ cùng với ngò để bào bát nhỏ.

- Nêm nếm nồi nước dùng sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.

- Thịt bào thái miếng nhỏ, xếp vào đĩa.

- Dọn rau thơm, nước tương, bánh phở và nước dùng lên bàn ăn, thưởng thức.

Trên đây là cách nấu phở bò ngon đơn giản để bạn tham khỏa, hi vọng cách làm này sẽ giúp bạn biết thêm bí quyết nấu phở bò ngon.