Trang chủ » Cách nấu phở bò sốt vang Hà Nội ngon đúng điệu

Cách nấu phở bò sốt vang Hà Nội ngon đúng điệu

(Ngày đăng: 12-05-2015 21:23:11)
icon facebook   icon google plus  
Phở là món ăn truyền thống của người Hà Nội, người Hà Nội có “bí quyết gia truyền” trong cách chế biến món phở, do đó nó luôn ngon, đậm đà. Bài viết này, Bếp trưởng Saigon Cook xin chia sẻ một số “bí quyết” nhỏ trong cách nấu phở bò sốt vang Hà Nội để ngon đúng điệu.

>> Cách nấu phở                        >> Cách nấu phở bò                  >> Cách nấu phở gà

>> Cách làm phở cuốn             >> Cách nấu nước phở            >> Cách làm phở chiên phồng

cách nấu phở bò sốt vang hà nội

Cách nấu phở bò sốt vang Hà Nội ngon đúng điệu

Với cách nấu món phở bò sốt vang Hà Nội bạn có thể vận dụng nấu các ngày trong tuần, nhưng cũng có thể nấu ở các bữa tiệc khác nhau của gia đình. Đây là món dễ ăn lại giàu dinh dưỡng chắc hẳn người thân và bạn bè sẽ rất thích cho mà xem.

 1. Nguyên liệu

- Gân bò: 400g

- Xương bò: 900g

- Rượu vang đỏ: 100ml

- Bánh phở: 600g

- Bột bắp, ngũ vị hương, bột nghệ

-  Hoa hồi, thảo quả, quế, sá sùng khô

- Hành tây, hành lá, hành tím, rau mùi và gia vị cần thiết.

2. Cách thực hiện

Bước 1:

- Sau khi rửa sạch xương bò và chần qua nước sôi, cho vào nồi và đổ thêm nước lạnh và ninh khoảng chừng 1 - 2 tiếng.

- Gân bò sau khi rửa sạch thái lát mỏng ướp với hành, tỏi, ớt giã nhuyễn, bột nghệ và 50ml rượu vang đỏ vào ướp để cho gân gò thấm đều các  gia vị.

- Các loại rau thì nhặt sạch,thái nhỏ.

Bước 2:

- Cho chảo lên bếp và cho thêm một ít dầu, xào sơ gân bò rồi thêm nước vào đủ phả lấp xăm xắp mặt gân bò. Sau đó, cho  hành khô, quế, hoa hồi, thảo một và nồi nước đang ninh và ninh thêm khoảng 30 – 60 phút nữa.

- Sau khi gân bò ninh nhừ rồi thì pha bột bắp với nước cho tan, trút chảo vào gân và khuấy đều. Sau cùng là cho 50ml rượu vang đỏ còn lại vào nồi và nấu sôi lên là được. Nem ném gia vị vừa ăn thế là xong khâu nồi nước dùng.

- Chần bánh phở và bỏ vào tô. Sau đó, cho hành lá và chế nước sốt bò vang vào là xong, bạn đã có món phở bò sốt vang ngon đúng điệu.

Chúc bạn thành công với món phở bò sốt vang này nhé!