Trang chủ » Cách nấu phở để bán theo công thức truyền thống

Cách nấu phở để bán theo công thức truyền thống

(Ngày đăng: 14-05-2015 22:49:09)
icon facebook   icon google plus  
Để nấu được phở bán phải có thời gian tích lũy kinh nghiệm thì mới mong có món phở ngon đúng điệu. Nhưng bài viết này, Bếp trưởng Saigon Cook xin “mách nhỏ” một số mẹo hay trong cách nếu phở để bán theo công thức truyền thống để bạn nấu được món phở ngon nhất mang đến cho khách hàng.

>> Cách nấu phở                        >> Cách nấu phở bò                  >> Cách nấu phở gà

>> Cách làm phở cuốn             >> Cách nấu nước phở            >> Cách làm phở chiên phồng

Cách nấu phở để bán theo công thức truyền thống

Cách nấu phở để bán theo công thức truyền thống

Bếp trưởng Saigon Cook xin hướng dẫn cách làm phở gà, các bạn có thể vận dụng để có thể có món phở vừa ý nhất tỏng việc kinh doanh nhé!

* Nguyên liệu để thực hiện cách nấu phở để bán gồm có:

- Thịt gà (số lượng tùy thuộc vào số lượng tô nấu ra, nhớ phải chọn gà ngon).

- Xương gà hay xương bò hoặc xương heo.

- Các loại rau: giá đỗ, hành lá, ngò tàu, ớt, chanh,…

- Thảo quả, quế chi, gừng, hành tây, hành tím

* Cách nấu phở để bán theo công thức truyền thống được thực hiện theo các bước sau:

Bước 1:

- Phải xử lý thật kỹ những loại xương và gà đã mua về. Ngâm nước muối khoảng 2 giờ đồng hồ và tiên hành xả lại với nước. Cho xương vào nồi nước và nấu thành nước dùng.

- Gừng, hành tây, hành tím nướng qua, đập dập cho vào nước dùng.

- Thịt gà cho vào nồi nước dùng luộc luôn.

- Quế chi, thảo quả rang thơm rồi bỏ vào nồi nước dùng.

Bước 2:

- Thịt ra chín được vớt ra ngâm vào một thau nước lạnh hoặc nước đá để làm giòn tan từ lớp da đến miếng thị gà, sau đó xé nhỏ.

- Nêm nếm nồi nước dùng hơi nhạt một xí, và đợi đến thời điểm có khách bán là vừa.

Bước 3:

- Đến khi khách vào thì nhúng phở vào nước dùng cho nóng lại, sau đó cho vào tô, rắc thêm lá hành và cho nước dùng vào. Thế là bạn đã hoàn thanh xong món phở gà ngon cho khách hàng được thưởng thức rồi.

* Ghi chú:

Trong quá trình bán nước cạn và sắc dần, để chem nước vào nồi nên dùng nước sôi không nên dùng nước lạnh chể trực tiếp vào nước dùng, như vậy sẽ rất tanh và dở.

Cách nấu phở để bán théo công thức truyền thống thật đơn giản phải không bạn, nếu muốn bán phở thì hãy mạnh dạn lên nhé. Chúc bạn thành công!