Trang chủ » Cách nấu phở đuôi bò cho nước dùng ngon ngọt đúng vị

Cách nấu phở đuôi bò cho nước dùng ngon ngọt đúng vị

(Ngày đăng: 14-05-2015 22:53:16)
icon facebook   icon google plus  
Nguyên liệu không thể thiếu trong món phở bò để làm cho nước dùng trở nên ngọt lịm đó là đuôi bò, bạn có thể thay thế bằng sườn bò, nhưng dùng đuôi bò vẫn ngon hơn cả. Sau đây, Bếp trưởng Saigon Cook xin hướng dẫn cách nấu phở đuôi bò ngon tuyệt cho các chị em học hỏi nhé!

>> Cách nấu phở                        >> Cách nấu phở bò                  >> Cách nấu phở gà

>> Cách làm phở cuốn             >> Cách nấu nước phở            >> Cách làm phở chiên phồng

Cách nấu phở đuôi bò cho nước dùng ngon ngọt đúng vị

Cách nấu phở đuôi bò cho nước dùng ngon ngọt đúng vị

1. Cách nấu phở đuôi bò cần những nguyên liệu chính sau đây:

- Đuôi bò: 600 – 700g

- Thịt bò ngon: 300g

- Bánh phở: 600g

- Hành tím khô, hành tây, gừng.

- Hoa hồi, hạt mùi

- Nước mắm, hạt nêm.

- Các loại rau thơm như húng cay, húng quế, ngò gai, ngổ, chanh, ớt tươi và giá đỗ sống.

2. Cách nấu phở đuôi bò được thực hiện theo các bước sau:

Bước 1:

- Đuôi bò được ngâm với nước muối khoảng 30 – 60 phút, sau đó chà rửa sạch và cho vào nồi tiến hành nấu nước dùng.

- Hoa hồi, hạt mùi thì rang thơm và cho vào nồi nước dùng.

- Hành tây nướng qua lửa bổ 4 và hành tím, gừng cũng nướng, đập dập và cho vào nồi nước dùng.

Bước 2:

- Thịt bò thái thật mỏng và ướp gia vị.

- Hành ngò rửa sạch, để ráo.

- Trong khi nước dùng liên tục sôi thì nhỏ lửa, vớt bọt. Đến khi đuôi bò mềm thì nêm nếm gia vị vừa ăn.

Bước 3:

- Bánh phở trước khi ăn thì nên chần sơ qua cho nóng lại, có như vậy mới thêm ngon.

- Cho hành lá, rau ngò vào tô.

- Tiến hành nhúng thịt bò vào nồi nước dùng đang sôi, tiếp đó chan nước dùng vào tô nữa là xong.

Cách nấu phở đuôi bò có một đặc điểm nước dùng không cần nêm nếm hạt nêm nhiều mà vẫn ngọt lịm như đường, nước dùng ngon nên tô phở cũng trở nên hấp dẫn vô cùng.