hình ảnh
Thông tin doanh nghiệp
399B Trường Chinh, phường 14, quận Tân Bình, TP.HCM
>> Cách nấu phở >> Cách nấu phở bò >> Cách nấu phở gà
>> Cách làm phở cuốn >> Cách nấu nước phở >> Cách làm phở chiên phồng
Cách nấu phở gà khô theo đúng công thức
1. Nguyên liệu
- 1 con gà ta
- 2 nhánh gừng
- Vài củ hành khô
- Muối, nước mắm, đường, tỏi, xì dầu, dấm đỏ
- Sợi bánh phở
- Vài nhánh hành lá, rau mùi, rau húng, rau răm
- Lạc rang vàng.
2. Cách chế biến
Bước 1:
- Gừng, hành khô rửa sạch và nướng thơm.
- Hành lá, giá, rau húng, rau răm, rau mùi, rửa sạch. Để ráo.Sau đó cắt nhỏ hành lá và rau mùi.
- Gà được rửa sạch, sau đó chặt riêng từng bộ phận bỏ vào xoong và cho gừng, hành khô đã nướng vào nấu cùng, khi nấu nhớ đừng đậy nắp và thường xuyên vớt bọt.
Bước 2:
- Tỏi bóc vỏ, giã nhuyễn, phi thơm tỏi đến khi tỏi vàng, đổ ra bát.
- Tiến hành chần qua sợi bánh phở và xả lại với nước lạnh. Đổ bánh phở ra rổ rưới một ít tỏi phi và một ít dầu ăn lên bề mặt bánh phở không dính lại với nhau.
Bước 3:
- Lạc rang vàng, sau đó giã vừa phải đừng để nhuyễn quá sẽ không ngon.
- Tiến hành pha hỗn hợp nước tương: 2 thìa canh xì dầu, 2 thìa canh đường, 2 thìa nhỏ dấm đỏ và một ít tỏi phi vàng. Sau đó đánh tan đường.
Bước 4:
- Thịt gà sau khi chín thì cho vào một nồi nước lạnh để gà nguội nhanh hơn và da gà được giòn lâu, bạn có thể xé nhỏ hay chặt đều được.
Bước 5:
- Phần nước dùng nêm nếm gia vị cho vừa ăn và múc ra bát cho hành lá, rau ngò vào trong tô.
- Tiến hành cho bánh phở ra bát, thêm thịt gà, rưới một ít tỏi phi, thêm lạc rang, hành lá và rau mùi, rưới một ít nước tương đã pha, dùng kèm với giá, chanh, ớt, các loại rau thơm và bát nước súp. Bạn có thể thêm ớt hoặc tương ớt nếu bạn ăn cay.
Mặc dù, món phở gà khô là món được biến tấu bởi các đầu bếp, nhưng lại có một hương vị thơm ngon không kém phở gà thường, chính vì vậy mà nó cũng “hút hồn” biết bao người dùng. Với cách nấu phở gà khô đúng cách này bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà trong những ngày cuối tuần để cả gia đình cùng thưởng thức.
