Cách nấu phở gà kiểu Bắc với hương vị đậm đà

>> Cách nấu phở                        >> Cách nấu phở bò                  >> Cách nấu phở gà

>> Cách làm phở cuốn             >> Cách nấu nước phở            >> Cách làm phở chiên phồng

Cách nấu phở gà kiểu Bắc với hương vị đậm đà

1. Nguyên liệu

-  1 con gà (khoảng 1.5kg – 2kg) hoặc bốn cái đùi gà.          

- Bánh phở: 600g

 - Xương gà (300g) hoặc xương lợn.

- 5 củ hành hương, 1 củ cà rốt, 1 nhánh gừng, hành mùi, chanh, lá chanh, ớt, tiêu và những gia vị cần thiết.

2. Cách thực hiện

Bước 1:

- Xương gà (xương lợn) ngâm nước muối và rửa sạch, cho vào nồi để nấu làm nước dùng.

- Cà rốt cắt đôi, hành hương, gừng nướng qua đập dập bỏ chung vào nồi nước dùng.

Bước 2:

- Dùng nghệ pha chút nước trong, bôi khắp mình con gà và bỏ vào nổi hấp – cách này vừa giữ được độ ngọt của gà mà lại không sợ gà bị khô do mất nước.

Bước 3:

- Thấy nước dùng đã đạt, tắt bếp và lọc kỹ qua một túi vả rồi chuyển sang một cáu nồi mới. Nước dùng để hấp gà có thể trộn lẫn vào đó ra nồi nước dùng ngon ngọt vô cùng.

- Gà đã chín, vớt ra cho vào chậu nước lạnh, sau đó có thể chặt và xé tùy thích theo ý bạn.

Bước 4:

- Trụng phở bỏ ra tô, cho thịt gà và sau đó cho nước dùng vào, như vậy là đã xong tô phở gà nấu theo kiểu Bắc với hương vị đậm đà.

- Khi bạn ăn có thể thêm hành, ngò gai và chanh nếu bạn thích.            

Nếu tuân thủ cách nấu phở gà kiểu Bắc nghiêm chỉnh bạn cũng có thể tạo ra một tô phở thơm ngon kiểu Bắc và đậm đà đúng điệu.