399B Trường Chinh, phường 14, quận Tân Bình, TP.HCM
>> Cách nấu phở >> Cách nấu phở bò >> Cách nấu phở gà
>> Cách làm phở cuốn >> Cách nấu nước phở >> Cách làm phở chiên phồng
Cách nấu phở gà Miền Nam ngon đúng vị
1. Nguyên liệu
- Thịt gà: 1 con có cân nặng từ 1,2kg – 1,8kg.
- Bánh phở: 500g
- Hành tím khô, ngò, hoa hồi, hạt mùi, hành tây, cắt nhỏ.
- Các loại rau thơm như húng cay, húng quế, ngò gai, ngổ
- Chanh, ớt tươi, giá đỗ sống.
- Nước mắm, hạt nêm.
2. Cách chế biến
Bước 1:
- Chặt riêng chân, cổ, cánh và mình gà và cho vào nồi với lượng phủ kín con gà khoảng 2 – 3cm.
- Hành tươi, rau thơm, rau giá rửa sạch để ráo.
Bước 2:
- Khi thịt đã chín thì vớt thịt gà ra, để nguội. Sau đó, lóc riêng phần thịt thái vừa ăn, còn phần xương tiếp tục cho vào nồi ninh tiếp, cho hành tím khô nướng và thêm chút hoa hồi, hạt mùi vào ninh cùng để lấy nước dùng, nêm ném cho vừa.
- Phần đầu, cổ cánh và chân của con gà nếu không dùng để ăn thì có thể cho vào nồi nước để nước thêm ngọt.
Bước 3:
- Trụng qua bánh phở với nồi nước đang sôi sau đó cho vào tô, làm tương tự với giá đỗ.
- Cho hành lá, thịt gà và cho nước dùng vào tô. Bạn cũng có thể ăn kèm cùng với chanh, ớt hay tương ớt tùy theo sở thích.
Chỉ với mấy bước đơn giản bạn đã hoàn thành xong cách nấu phở gà Miền Nam ngon đúng vị - một hương vị thân quen chỉ nhắc tới đã thấy thèm.