Cách nấu phở Hà Nội ngon nhất

Thứ hai , 11/05/2015, 23:33 GMT+7
Phở Hà Nội là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích, kể cả khách du lịch nước ngoài. Bài viết này sẽ giúp bạn biết cách nấu phở Hà Nội thơm ngon đúng điệu, làm ai cũng phải bất ngờ về tài nấu ăn của bạn đấy.

>> Cách nấu phở                        >> Cách nấu phở bò                  >> Cách nấu phở gà

>> Cách làm phở cuốn             >> Cách nấu nước phở            >> Cách làm phở chiên phồng

 

Cách nấu phở Hà Nội ngon nhất

Cách nấu phở Hà Nội ngon nhất

Không cần là người Hà Nội, bạn vẫn có thể tự tin sở hữu cách nấu phở Hà Nội ngon nhất, giúp gia đình bạn có thêm món ăn ngon và bổ dưỡng trong thực đơn cuối tuần đấy. Bạn đã sẵn sàng chưa, hãy cùng hướng dẫn sau chuẩn bị vào bếp nấu món phở Hà Nội này nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách nấu phở Hà Nội ngon gồm có:

- Đuôi bò: nửa kg

- Sườn bò: nửa kg

- Thịt bắp bò: 400g

- Hành tây: nửa củ nhỏ

- Củ gừng: 1 nhánh nhỏ

- Hành tím khô: 4 củ to

- Rễ cây mùi: 4 rễ

- Thảo quả: chuẩn bị khoảng 1 quả

- Hoa hồi: chuẩn bị lấy 2 bông

- Quế: 1 miếng nhỏ, quế sẽ giúp món phở của bạn bớt mùi hăng của bò và có mùi thơm hơn.

- Mía: 2 khúc, mỗi khúc dài chừng 10cm là được

- Gia vị nấu ăn: đường, hạt nêm, nước mắm, muối trắng

- Bánh phở tươi

- Hành lá, rau ngò

- Tương ớt, chanh tươi, rau thơm

Cách nấu phở Hà Nội thơm ngon:

- Bước 1: Rửa sạch đuôi bò, sườn bò, thịt bò, sau đó chặt nhỏ đuôi và sườn rồi cho cả vào chậu nước muối ngâm ít nhất 1 tiếng cho thịt và xương sạch hơn, bớt mùi hăng.

+ Nướng thơm mía, hành tím khô, hành tây và gừng, sau đó làm sạch những nguyên liệu này.

+ Hành tây bổ làm 3 múi, gừng đập dập

+ Tiếp theo, rửa sạch rế mùi.

+ Cho những nguyên liệu như thảo quả, hoa hồi, quế vào chảo sạch, rang nhỏ lửa tới khi có mùi thơm thì tắt bếp, cho những nguyên liệu này vào túi vải, dùng dây cột chặt miệng túi.

- Bước 2: vớt đuôi bò, thịt bắp bò, sườn bò ra rửa lại một lần nữa rồi cho vào nồi nước sạch, cho lên bếp nấu sôi. Đổ nước này đi, châm lại nồi nước luộc khác và tiếp tục nấu sôi.

+  Vớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong

+ Bỏ túi nguyên liệu hoa hồi, quế, thảo quả vào nồi, cùng với các nguyên liệu như rế mùi, mía, gừng, hành tây, hành tím khô vào nồi.

+ Nấu sôi, nêm nếm lại gia vị vừa ăn cho nồi nước dùng.

- Bước 3: dùng đĩa chọc vào phần thịt nếu thấy thịt không tiết là nước đỏ nữa thì vớt thịt bò ra ngoài, tiếp tục hầm sườn và đuôi bò thêm khoảng 2 tiếng nữa.

+ Châm nước lạnh nếu trong quá trình nấu, nước hầm cạn dần.

- Bước 4: Rửa sạch cá loại ra thơm và hành ngò, sau đó thái nhỏ hành ngò, riêng đầu hành trắng thì chẻ nhỏ.

- Bước 5: Dọn bánh phở cùng những nguyên liệu khác nên bàn.

- Bước 6: nêm nếm lại gì vị vừa ăn cho nồi nước dùng, sau đó tắt bếp.

Như vậy, cách nấu phở Hà Nội tới bước này là đã hoàn thành rồi đấy, bạn chỉ cần dọn nồi nước dùng này lên bàn ăn nữa là xong. Tuy nhiên, muốn cho tô phở Hà Nội của mình được ngon nhất, mọi người nhớ chần qua sợi phở cho các sợi phở mềm và không bị dính vào nhau nhé.

Chúc bạn thực hiện thành công!