Cách nấu phở Nam ngon đúng vị tại nhà

Thứ bảy , 16/05/2015, 15:22 GMT+7
Bên cạnh phở Bắc, phở Nam Định, phở miền Trung… Phở Nam cũng hấp dẫn nhiều người bởi hương vị đặc trưng của nó. Trong bài viết này, Bếp trưởng Saigon Cook sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu phở Nam ngon đúng vị tại nhà.

>> Cách nấu phở                        >> Cách nấu phở bò                  >> Cách nấu phở gà

>> Cách làm phở cuốn             >> Cách nấu nước phở            >> Cách làm phở chiên phồng

Cách nấu phở miền Nam ngon

Cách nấu phở Nam ngon đúng vị là phở Nam có hương vị đậm đà, ngọt thanh của nước dùng bởi mía, đường phèn, thịt bò mềm, bánh phở dẻo dai, và ngấm gia vị.

Nguyên liệu để thực hiện cách nấu phở Nam ngon bao gồm:

- Đuôi bò: 0.5kg;

- Xương ống bò: 0.5kg;

- Bắp bò: 0.5kg;

- Thịt bò phi lê: 0.5kg;

- Bánh phở

- Hành tây, hành lá, hạt mùi già;

- Thảo quả, quế, hoa hồi, mía,  gừng, hành khô;

- Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm, tiêu, đường phèn…

Thực hiện cách nấu phở Nam ngon bằng các bước sau:

Bước 1: Rửa sạch xương ống, đuôi bò. Cho vào nồi đảo qua với mắm, gừng xay nhuyễn, tiêu. Khi thấy săn lại thì cho nước ngập xương và bắt đầu hầm trong khoảng 5-6 tiếng.

Bước 2: Thái mỏng thịt bò phi lê, ướp với rượu trắng, gừng, đường phèn, muối. mắm tiêu.

Bước 3: Luộc chín bắp bò và thái miếng vừa ăn.

Bước 4: Thái dọc hành tây, rửa sạch giá đổ, hành tươi cắt khúc nhỏ.

Bước 5: Khi hầm khoảng 3 tiếng, các bạn cho hành nướng, gừng, quế, hồi, hạt mùi, thảo quả vào nồi nước dùng. Cho thêm ít mía cho ngọt nước. Nêm nếm gia vị vừa ăn.

Bước 6: Trần bánh phở qua nước sôi, để ráo và cho vào tô. Trụng thịt bò phi lê đã ướp và cho vào tô. Xếp thịt bò lên và cho thêm hành tây, giá đổ, hành hoa và tiêu là các bạn có thể thưởng thức món phở Nam ngon rồi đấy.

Trên đây là cách nấu phở Nam ngon để các bạn tham khảo. Hãy vào bếp và thực hiện món phở ngon tuyệt này nhé!

Chúc các bạn thành công!