Trang chủ » Hướng dẫn cách nấu phở gia truyền Nam Định

Hướng dẫn cách nấu phở gia truyền Nam Định

(Ngày đăng: 12-05-2015 18:06:34)
icon facebook   icon google plus  
Phở Nam Định với cách nấu phở gia truyền Nam Định đặc biệt, từ lâu đã trở nên quen thuộc với nhiều người không chỉ trên quê hương Nam Định mà còn phổ biến ở nhiều tỉnh thành ở nước ta, thậm chí, vang xa ở các nước khác.

>> Cách nấu phở                        >> Cách nấu phở bò                  >> Cách nấu phở gà

>> Cách làm phở cuốn             >> Cách nấu nước phở            >> Cách làm phở chiên phồng

Phở Nam định nổi tiếng với nước trong, ngọt, bánh phở Nam Định có sợi nhỏ ngon, mềm không khô cứng và nồng như ở nơi khác. Trong bài viết này, Bếp trưởng Saigon Cook sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu phở gia truyền Nam Định.

cách nấu phở gia truyền Nam Định

Để thực hiện cách nấu phở gia truyền Nam Định, các bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:

- Xương ống bò

- Thịt bò tái

- Bánh phở

- Tiêu đèn, ngò, đinh hương, thảo quả, quế

- Tai vị, tiểu hồi,

- Ngò lá, giá, rau quế, ngò gai

- Hành lá, tương ớt, tương đen

- Sá sùng

- Nước mắm, muối, bột nêm, đường, và bột ngọt

Dưới đây là quy trình cách nấu phở gia truyền Nam Định để các bạn tham khảo:

Bước 1: Luộc xương ống và bỏ nước luộc đó. Rửa sạch xương ống đã luộc.

Bước 5: Luộc chín thịt bò, để nguội và cắt miếng vừa ăn.

Bước 2: Cho xương ống vào nồi với lượng nước dùng vừa phải. Cho thêm ít muối và đường phèn rồi đun sôi. Nhớ để lâu để cho xương tiết ra hết chất ngọt.

Bước 3: Hành tây, gừng, tỏi nướng qua. Sau đó cho vào nồi nước dùng để nước dùng có vị đậm đà hơn.

Bước 4: Nướng sơ sá sùng, đập dập và cột thành chùm cho chặt rồi cho vào nồi nước dùng để ra nước ngọt. Sau đó cho luôn quế, thảo quả, đinh hương, hạt tiêu, hạt ngò, tai vị, tiểu hồi đã rang chín vàng vào. Và nêm nếm vừa ăn.

Bước 6: Xắt nhỏ hành lá, ngò, trộn chung vào để riêng trong một tô.

Bước 7: Nhúng bánh phở qua nước đun sôi, xóc cho ráo nước và cho vào tô. Cho thịt bò tái, hành xây, hành lá, ngò và chan nước dùng. Thêm một số gia vị khác như giá trụng, rau , tương, chanh, tỏi, ớt nếu cần.

Cách nấu phở gia truyền Nam Định khá phức tạp, mất khá nhiều thời gian. Không ít người thích hương vị phở Nam Định nhưng khi nghe nói nấu phở Nam Định mất 4 giờ đồng hồ nên thôi.

Nếu bạn kiên trì một chút, khéo léo một chút, các bạn sẽ chế biến được và thưởng thức một tô phở Nam Định ngon tuyệt hảo.