Cá trê kho gừng

Cá trê kho gừng

Thịt cá trê chắc và ngon hơn rất nhiều khi kho khô. Bạn có thể bổ sung món cá trê kho gừng vào bữa ăn tối nay của gia đình bạn để có một bữa tối ngon miệng, ấm cúng và an toàn bụng với hướng dẫn sau đây.

Món cá trê kho gừng hấp dẫn nhất khi có đầy đủ những nguyên liệu sau:

- Cá trê tươi ngon: chuẩn bị khoảng 500g

- Củ gừng tươi: khoảng 50g

- Lá gừng: 7 lá

- Một ít lá răm tươi.

- Hành lá: 3 – 4 cây

- Ớt chín: 2 quả

- Bột gạo: khoảng 1 thìa

- Bột tiêu

- Hành tím khô băm nhỏ: 2 thìa café

- Dầu ăn

- Nước màu dừa

- Gia vị nấu ăn

Cách nấu cá trê kho gừng ngon như sau:

- Sơ chế nguyên liệu:

+ Gừng và lá gừng làm sạch, thái lát của cùng lá cắt khúc dài 5 -7cm

+ Hành lá làm sạch, thái nhỏ.

+ Lá răm làm sạch, để ráo nước.

+ Cá trê làm sạch bụng, mang, chà qua muối trắng, chần qua nước nóng rồi chà lại thân cá trê, rửa lại nước lạnh.

+ Cắt ngắn cá trê, rạch nhẹ vào giữa khúc cá, cho gia vị, gừng và hành băm vào ướp.

+ Bột gạo cho vào bát, thêm 2 thìa nước vào và hòa tan.

+ Ớt chín bỏ cuống, đập dập.

- Thực hiện:

+ Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành khô băm nhỏ, cho cá vào chiên sơ rồi đổ nước ướp cá và nước màu vào đảo đều, nhẹ tay.

+ Thêm gừng, lá gừng và ớt vào nồi cá trê kho, đảo đều.

+ Đợi một lúc, nêm gia vị vừa ăn rồi đổ 1 bát nước lọc vơi vào nồi cá kho đun sôi.

+ Vặn nhỏ lửa, đậy kín vung, kho tới khi nước gần cạn hết.

+ Nêm nếm lại gia vị, lật mặt cá, cho nước bột gạo vào đảo nhẹ tay.

+ Tiếp tục nấu cho tới khi nước sền sệt.

+ Tắt bếp, rắc hành lá và bột tiêu vào nồi cá kho.

+ Gắp cá trê ra đĩa, đặt lá răm lên trên và múc nước kho cá tưới đều lên đĩa cá trê kho.

Cá trê kho gừng ăn ngon nhất khi còn nóng và dùng chung với cơm nóng.

Chúc bạn nấu thành công món ăn ngon này nhé.

Các bài viết về món cá trê ngon:

>> Cá trê nướng

>> Cá trê kho nghệ tươi

>> Cá trê kho riềng mẻ

>> Cá trê kho tộ

>> Cá trê kho gừng

>> Cá trê nấu canh chua