Các món dễ làm từ thịt lợn ăn ngon

Các món dễ làm từ thịt lợn ăn ngon

Trong tay bạn có 1 miếng thịt lợn ngon, bạn có thể nghĩ ra nhiều món ăn khác nhau và luôn đảm bảo tiêu chí đơn giản, ngon và hấp dẫn. Các món dễ làm từ thịt lợn thường xuất hiện trong mâm cơm của gia đình bạn như thịt kho, thịt xào rau xanh, thịt chiên vàng, thịt muối...

Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm thịt lợn ngon để bạn có thể sử dụng thịt lợn được nhiều lần với chỉ 1 lần làm, đó là thịt lợn làm ruốc và thịt lợn muối. Các món dễ làm từ thịt lợn này đã được nhiều nhiều sử dụng và được dùng từ khi còn nhỏ nên nhất định các món ăn này sẽ mang tới sự hài lòng cho người ăn.

Thịt lợn làm ruốc

Nguyên liệu:

+ 500 gr thịt lợn thăn

+ 2 muỗng dầu ăn

+ 2 muỗng đường

+ 3 muỗng nước mắm

+ 1 chút tiêu

+ 1 thanh quế

+ 1 muỗng hành khô băm nhỏ

Cách làm:

Bước 1:

- Rửa sạch thịt rồi thái thành miếng vuông vừa phải, bỏ phần gân có dính trên thớ thịt.

- Bắc lên bếp đun sôi từ 3 đến 5 phút thì vớt ra, xả lại qua nước lạnh.

Bước 2: Cho thịt vào tô lớn cùng với tiêu, đường, mắm, hành khô băm nhỏ ướp khoảng 10-25 phút.

Bước 3: Cho thịt cùng thanh quế vào nồi ninh khoảng 40-50 phút.

Bước 4: Gắp thịt ra, dùng tay xé miếng thịt thành các sợi nhỏ.

Bước 5:

- Bắc chảo lên bếp, đợi khi chảo nóng thì cho thịt đã xé vào đảo đều tay.

- Vừa đảo thịt vừa cho thêm phần nước luộc thịt ban nãy vào để ruốc không khô.

- Nêm lại gia vị cho vừa ăn.

Bước 6:

- Cho thịt đã sao vào cối giã, hoặc dùng máy xay sinh tố để xay thịt.

- Nếu dùng máy say thì nên xay một lúc lại dừng, sau đó mới xay tiếp để thịt không dính vào dao.

Bước 7:

- Sau khi đã xay hoặc giã xong, ta đảo lại ruốc lần nữa trên chảo nóng (có thể cho thêm chút dầu ăn).

- Khi ruốc đã vàng đều thì bắc ra, đợi nguội thì cho vào bình đậy kín nắp là hoàn thành.

Thịt lợn muối

Nguyên liệu:

- Thịt lợn (ba chỉ): 1,5kg

- Đường: 1kg

- Nước mắm ngon: 1kg

- Tỏi, Tiêu hạt

- Dụng cụ: Hộp nhựa hoặc thủy tinh có nắp đậy và ráo nước hoàn toàn

Cách làm thịt lợn muối cực ngon:

- Thịt ba chỉ đem rửa sạch để ráo nước và thái miếng chiều rộng 3 cm, chiều dài khoảng 15 -20 cm, chiều cao theo thớ thịt để khi luộc, thịt sẽ chín đều hơn.

- Bật bếp bắc nồi lên và luộc thịt chín rồi vớt ra cho ngay vào trong nước lạnh để thịt săn lại và thịt sẽ có màu trắng đẹp.

- Khi thịt nguội, các bạn vớt thịt ra và dùng một chiếc khăn sạch lau bọt bẩn vẫn còn vướng lại trên miếng thịt vì bọt này sẽ làm hư miếng thịt khi ngâm thịt với nước mắm.

- Pha 1 lít nước mắm và 1 kg đường (tỉ lệ  là 1:1) trong nồi và khuấy cho đường tan trước.

- Bắc nồi sạch lên bếp và khuấy đều để hỗn hợp mắm đường tan. Lưu ý duy trì để lửa nhỏ để nước mắm không bị trào và tạo bọt nổi lên sẽ rất xấu. Sau khi đường trong hỗn hợp đã tan hết, để nồi sôi trên bếp lửa liu riu khoảng 2 phút nữa là vừa.

- Phần tỏi bóc vỏ và tiêu hột đem dập nát rồi bỏ vào nồi nước mắm sẽ tạo ra mùi thơm cay cay, nồng nồng rất ngon.

Các món dễ làm từ thịt lợn này sẽ giúp các bạn tiết kiệm được nhiều thời gian nấu ăn và tạo ý tưởng cho nhiều món ăn mới.