Cách chế biến phở bò Hà Nội thơm ngon

>> Cách nấu phở                        >> Cách nấu phở bò                  >> Cách nấu phở gà

>> Cách làm phở cuốn             >> Cách nấu nước phở            >> Cách làm phở chiên phồng

Cách chế biến phở bò Hà Nội thơm ngon

Tuy cách chế biến phở bò có hơi khó và chuẩn bị nhiều nguyên liệu nhưng bắt tay vào làm, cách làm này cũng không thể làm khó bạn đâu. Làm theo hướng dẫn cách nấu phở của bếp trưởng Saigon Cook, bạn sẽ thực hiện thành công món ăn ngon này thôi.

Cách chế biến phở bò Hà Nội thơm ngon cần có một số nguyên liệu như sau:

- Thịt bò: 500g, có thể là gân, bắp, hay thịt thăn bò đều được

- Xương bò (xương đuôi hoặc xương ống): 500g

- Xương ống heo: 500g

- Hoa hồi, quế, thảo quả

- Rễ mùi, hạt mùi

- Húng quế, ngò gai, giá đỗ

- Hành tây: 1 củ nhỏ

- Hành khô: 3 củ

- Tỏi: 5 tép

- Hành lá: 6 cây

- Mía: 1 khúc dài khoảng 15cm

- Gia vị nấu ăn

- Bánh phở

Cách chế biến phở bò Hà Nội ngon như sau:

- Sau khi mua thịt bò và xương bò, xương heo về, bạn rửa sạch, ngâm qua nước muối pha loãng cho sạch.

- Chặt nhỏ xương, cho vào nồi nước luộc qua rồi đổ nước đi, làm như vậy khoảng 2 lần nữa rồi đổ nước lạnh khác vào nồi, hầm xương cho nhừ.

- Nướng thơm hành khô, hành tây và mía, sau đó làm sạch, chẻ nhỏ hành tây và mía cho vào nồi xương.

- Rang thơm hoa hồi, quế, thảo quả, hạt mùi, rửa sạch rễ mùi, cho tất cả vào tủi vải sạch cột miệng túi lại rồi thả vào nồi xương.

- Ninh xương khoảng 90 phút trở lên là được, trong quá trình ninh xương, châm thêm nước lạnh nếu nước cạn dần.

- Thịt bò thái nhỏ, ướp với 1 thìa nhỏ dầu ăn, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm và tỏi băm. Khi nào ăn thì nhúng tái phần thịt này trong nồi nước dùng.

- Làm sạch rau húng quế, ngò gai hành lá.

- Chẻ nhỏ đầu hành trắng, phần còn lại thái nhỏ.

- Trụng qua sợi bánh phở, xếp vào tô, nhúng thịt bò và chia đều vào các tô phở, xếp đầu hành và rắc hành lá vào tô. Nêm nếm gia vị vừa ăn cho nồi nước dùng, chan nước cho tô phở.

Như vậy là bạn đã hoàn thành xong cách chế biến phở bò Hà Nội rồi đấy, món ăn thơm ngon này nhất định sẽ giúp gia đình bạn có một bữa ăn sáng tuyệt vời đây.