Cách làm ruốc thịt lợn ngon

Cách làm ruốc thịt lợn ngon

Chỉ cần 1 bát ruốc thịt lợn thơm ngon, bạn có thể ăn hết cả tô cơm ngon lành mà không cần đến những món ăn khác hoặc ruốc thịt lợn có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác, cho ra nhiều món ăn ngon như cơm cháy chà bông, ruốc thịt ăn cùng khổ qua, hay ruốc nấu canh...Vì vậy, hãy thủ sẵn trong nhà một lọ ruốc thịt ngon bạn nhé, cách làm ruốc thịt lợn ngon sau đây sẽ giúp bạn làm thành công món ăn này.

Cách làm ruốc thịt lợn ngon này cần có những nguyên liệu như sau:

- Thịt nạc lợn: bạn nên chọn khoảng 1kg thịt nạc thăn vì phần thịt này ít mỡ và gân, khi làm ruốc, sợi sẽ bung bông đều và khô ngon.

- Sả: 3 cây

- Gừng: 50g

- Hành lá: 5 cây

- Nước mắm: 1 bát con

- Đường: 2 thìa

- Dầu ăn: 1 thìa

- Hạt nêm: 1 thìa nhỏ

- Muối trắng: 1 thìa nhỏ

- Hạt tiêu xay nhỏ: ½ thìa café

Cách làm ruốc thịt lợn ngon:

- Rửa sạch thịt heo, cắt bản dày dày, dọc theo thớ thịt (miếng thịt dài khoảng 4cm là được).

- Cho thịt vào nồi sạch, bỏ đường + nước mắm + hạt nêm + dầu ăn + hạt tiêu + muối trắng như trên vào nồi thịt, đảo đều, ướp thịt ít nhất 30 phút cho thịt ngấm gia vị.

- Làm sạch sả, gừng, hành lá, sau đó cắt nhỏ hành lá còn gừng và sả đập dập, thái nhỏ.

- Đổ vào nồi thịt 2 bát nước, bắc lên bếp nấu sôi thì cho gừng, sả, hành lá vào nồi đảo đều, luộc chín thịt lợn.

- Vớt thịt ra ngoài, đợi bớt nóng rồi cho thịt vào cối giã nát hay vào máy xay nhẹ hoặc xé nhỏ.

- Cho thịt xé nhỏ trở lại nồi nước luộc, bật bếp, thao khô thịt thành ruốc.

- Vặn nhỏ lửa và đảo liên tục để thịt không bị cháy, nêm nếm gia vị vừa ăn.

- Khi thịt khô, có màu vàng đều thì tắt bếp.

Cách làm ruốc thịt lợn ngon như trên thật đơn giản phải không ạ, chỉ cần bạn bớt chút thời gian rảnh của mình là có thể làm món ăn này dùng cho nhiều ngày sau.

Chúc bạn làm thành công món ruốc thịt lợn này nhé.