Đặc sản chả nhái lá lốt chiên

Đặc sản chả nhái lá lốt chiên

Thịt nhái cóa nhiều chất đạm nên thịt nhái luôn là nguyên liệu làm món ăn quen thuộc với người dân thôn quê. Nhái chỉ xuất hiện và đầu hè khi mưa kéo về nên muốn thưởng thức món ăn tú nhái thường xuyên cũng không ohari là một điều dễ. Trước đây, người dân quen là thịt nhái bằm, xào lên và ăn kèm với bánh đa nhưng đặc sản chả nhái lá lốt chiên vẫn được tất cả mọi người ưa chuông hơn cả.

Nguyên liệu để làm món đặc sản chả nhái lá lốt chiên gồm:

- Nhái: 3 con. Lột da, chỉ lấy phần thịt ở lưng và 2 bên bắp đùi của nhái, sau đó bằm thật nhỏ.

- Nấm mèo (mục nhĩ): 2 tai nhỏ

- Hàm tìm khô băm nhuyễn

- Sả bằm: 2 thìa

- Lá lốt

- Tiêu

- Gia vị

Cách làm món đặc sản chả nhái lá lốt chiên như sau:

- Nấm mèo ngâm nở, bỏ phần gốc, rửa sạch, băm nhỏ.

- Lá lốt rửa sạch, để ráo. Lưu ý: rửa lá lốt nhẹ tay để không làm lá bị rách.

- Trộn đều nấm mèo, gia vị vừa ăn, tiêu, thịt nhái bằm, sả - hành khô bằm.

- Cuốn nguyên liệu trên thành từng miếng vừa ăn trong lá lốt

- Cho miếng chả sống vừa cuốn xong vào chảo dầu đun nóng và chiên đến khi có mùi thơm, lá lốt đã chuyến màu. Lưu ý: muốn chả nhái là lốt chín đều, không bị cháy lá, bạn cần phải bật nhỏ lửa khi chiên. Bạn có thể dùng que xiên để cố định miếng chả nhái lá lốt trước khi mang đi làm chín.

- Làm một chén nước mắm chua, ngọt, cay hấp dẫn để ăn kèm món chả nhái lá lốt.

Chả nhái là lốt cũng giống như những loại chả lá lốt khác ở điểm thích hợp ăn kèm với rau xà lách.

Chúc bạn có thể làm được món ăn đặc sản chả nhái lá lốt chiên thơm ngon này.