Hướng dẫn cách nấu phở ngon Hà Nội xưa

>> Cách nấu phở                        >> Cách nấu phở bò                  >> Cách nấu phở gà

>> Cách làm phở cuốn             >> Cách nấu nước phở            >> Cách làm phở chiên phồng

Phở ngon Hà Nội có cách chế biến khác so với các vùng khác, làm nên nét đặc trưng riêng. Ngày nay, có nhiều cách nấu phở, nhiều nguyên liệu du nhập, tuy vậy, cách nấu phở ngon Hà Nội xưa vẫn được người Hà Nội gốc lưu giữ cho đến bây giờ, như một nét văn hóa ẩm thực của người Việt.

Nguyên liệu cần có để thực hiện cách nấu phở ngon Hà Nội xưa bao gồm:

+ Một con gà ta chừng khoảng 1,2 kg;
+ Mấy cánh hoa hồi;
+ Hạt mùi chừng 1 muỗng;
+ Rau giá 100g;
+ Rau mùi một nắm;
+ Hành tây 1 củ, gừng 1 nhành, hành khô 2 củ;
+ Gia vị: Mắm, một chút muối, ít hạt nêm.

Cách nấu phở ngon Hà Nội được thực hiện qua các bước sau:

Bước 1: Lấy gừng và hành khô, hoa hồi nướng qua trên bếp lửa, đập dập gừng và để riêng ra bát.

Bước 2: Nhặt rau mùi và giá đỗ rồi rửa sạch, để ráo, bày biện lên đĩa cùng hành tây được thái lát mỏng và ít chanh và ớt.

Bước 3: Gà rửa sạch và luộc chín. Cho thêm chút gừng đập dập cùng hành khô, hoa hồi đã được nướng chín thơm và ít hạt mùi cùng với 1 muỗng hạt nêm vào.

Bước 4: Thịt gà chín vớt ra, để ráo nước. Lấy thịt và xé mỏng thành những miếng vừa ăn.

Bước 5: Lọc nước luộc gà qua rây, rồi cho lên bếp đun sôi lại, nêm thêm chút gia vị sao cho vừa ăn.

Bước 6: Trần bánh phở qua nước đun sôi, để ráo và cho vào tô. Xếp thịt gà lên, rắc thêm chút hành hoa, rau mùi, rau thơm cùng ít giá đỗ. Chan nước dùng vào là có thể thưởng thức một tô phở ngon Hà Nội rồi nhé.

Cách nấu phở ngon Hà Nội đơn giản,không cầu kì nhưng lại có những hương vị riêng, làm nên nét truyền thống của món phở nơi đây từ ngàn xưa cho đến nay. Với công thức này, các bạn có thể chế biến món phở ngon Hà Nội cho mình cũng như cho gia đình cùng thưởng thức bất cứ lúc nào.