Cách làm chè khúc bạch phô mai ngon

Chủ nhật , 01/03/2015, 08:14 GMT+7
Chè khúc bạch phô mai có vị ngọt thanh, mát dịu, béo bùi và thơm lừng của hạnh nhân. Bài hướng dẫn cách làm chè khúc bạch phô mai ngon dưới đây sẽ giúp bạn tự làm tốt món chè đang làm nên “cơn sốt” trên cả nước thời gian gần đây.

Chè khúc bạch phô mai còn có tên gọi khác là chè phô mai hạnh nhân. Điều làm nên sự độc đáo và đắt khách của loại chè này chính là ở những lát đậu hủ ướp mát lạnh, cùng với vị béo bùi của phô mai, vị ngọt thanh của vải và mùi thơm êm dịu của hạnh nhân. Trước hương vị ngon tuyệt và hình thức bắt mắt của món chè này, nó đã nhanh chóng trở thành món ăn “khoái khẩu” của nhiều người, đặc biệt là chị em.

Cách làm chè khúc bạch phô mai ngon

Cách làm chè khúc bạch phô mai ngon

Thành phần chính làm nên tuyệt tác chè này là khúc bạch - thứ được làm từ sữa tươi và kem tươi (còn được gọi là whipping cream). Khúc bạch có đặc tính dẻo, mềm, độ sánh nhưng lại “giòn” nhờ có bột gelatine.

(Gelatin là một loại chất phụ gia thực phẩm, dạng thể rắn không vị, trong mờ, khá giòn khi để khô. Gelatin được làm từ collagen lấy trong da heo và các loại xương gia súc, là chất phụ gia dùng làm đông thực phẩm. Do đó, khi mua loại chất phụ gia này, bạn hãy để ý về nguồn gốc xuất xứ của nó, bởi có nhiều cách làm nên chất này và với những sản phẩm không rõ nguồn gốc, đạt chuẩn an toàn sức khỏe có thể không tốt cho sức khỏe của bạn).

* Chuẩn bị:

Để làm món chè khúc bạch phô mai, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 10g gelatin
- 250g kem tươi
- 250ml sữa tươi
- 200g nhãn tươi
- 20g hạnh nhân thái lát, 10ml tinh dầu hạnh nhân, đường vừa đủ ăn.

* Cách làm chè khúc bạch phô mai ngon:

- Bước 1:

Cách làm chè khúc bạch phô mai ngon

Ngâm gelatin vào nước lạnh 15 phút cho nở.

Pha kem tươi với sữa tươi và đường, nếm cho độ ngọt phù hợp với khẩu vị của bạn. Sau đó khuấy đều đun nóng nhưng không sôi, thêm gelatin vào khuấy tan hoàn toàn, cuối cùng thêm tinh dầu hạnh nhân rồi tắt bếp.

Chống dính khuôn bằng cách lót một lớp màng bọc thực phẩm dưới đáy - ở đây mình dùng bát cho tiện.

Đổ hỗn hợp trên vào và để trong tủ lạnh đến khi đông lại là xong phần khúc bạch.

Cách làm chè khúc bạch phô mai ngon Cách làm chè khúc bạch phô mai ngon

- Bước 2:

Nhãn bóc vỏ, bỏ hạt.

Hòa nước đường ngọt vừa rồi đun sôi, cho nhãn vào đun sôi lại rồi tắt bếp ngay để nhãn giữ được độ giòn.

Cách làm chè khúc bạch phô mai ngon Cách làm chè khúc bạch phô mai ngon

- Bước 3:

Hạnh nhân rang vàng.

Khúc bạch khi đã đông lại đem tạo hình theo ý muốn.

Cách làm chè khúc bạch phô mai ngon Cách làm chè khúc bạch phô mai ngon

- Bước 4:

Sắp khúc bạch ra bát, cho nhãn và nước đun nhãn vào, cuối cùng rắc hạnh nhân lên trên là món chè khúc bạch đã sẵn sàng để bạn thưởng thức rồi!

Cách làm chè khúc bạch phô mai ngon

Món chè khúc bạch dùng lạnh quả thực là rất đã khát vào mùa hè. Khúc bạch béo ngậy, thơm mùi hạnh nhân cùng với nhãn giòn sần sật ăn rất thú vị.

Trên đây là bài hướng dẫn cách làm chè khúc bạch phô mai ngon, bạn chỉ cần chuẩn bị đủ nguyên vật liệu và tiến hành đúng theo chỉ dẫn là có thể làm được món chè khúc bạch ngon đúng điệu.

 

Hướng dẫn nấu các món chè ngon:

>> Cách nấu chè ngon

>> Cách làm chè khúc bạch phô mai

>> Cách làm chè khúc bạch trà xanh

>> Cách làm chè thái

>> Cách nấu chè chuối

>> Cách nấu chè bí đỏ

>> Cách nấu chè đậu xanh hạt sen

>> Cách nấu chè đậu xanh nha đam

>> Cách nấu chè đậu đen

>> Cách nấu chè đậu đỏ

>> Cách nấu chè đậu trắng

>> Cách nấu chè đậu ván

>> Cách nấu chè nếp

>> Cách nấu chè ngô