Cách làm món thịt lợn quay thật đơn giản

Cách làm món thịt lợn quay thật đơn giản

Bạn có muốn đặt những miếng thịt quay giòn bì, thơm ngon, vàng đều và đậm đà gia vị để đặt lên mâm cơm nhà mình không. Với một đĩa thức ăn như vậy, tin chắc rằng mọi người trong nhà bạn sẽ nhanh chóng ngồi vào bàn ăn và thưởng thức món ăn này thôi. Hãy để thực đơn bữa ăn già mình trở lên hấp dẫn hơn với món thịt lợn quay ngon lành nhé.

Hướng dẫn sau đây sẽ mang tới cho bạn cách làm món thịt lợn quay ngon, dễ làm nhất dể bạn có thể thay thế món thịt rán không đều màu và không giòn da của nhà mình. Hãy bổ sung cách làm này vào sổ tay nội trợ của bạn để khi nào cần thì lấy ra xem lại công thức và cách chế biến bạn nhé.

1. Nguyên liệu:

- 2 kg thịt lợn/heo cả bì, chọn phần thịt bụng để vừa có nạc vừa có mỡ (lưu ý bạn nên cạo bì thật sạch) + gia vị

2. Gia vị : gồm có

- Hạt tiêu

- 2 thìa Muối

- 2 thià Ngũ vị hương

- 1 thià Đường

- 1 thìà Tỏi băm

- 4 thià Dấm / vinaigre

3. Cách làm:

Chuẩn bị ướp thịt :

- Rửa sạch miếng thịt, cho vào nước sôi chần,

- chủ yếu là chần mặt bì trong 3 – 5 phút.

- Lấy thịt ra rổ, để ráo nước, lấy giấy thấm thấm thật khô miếng thịt

- Tiếp theo dùng dĩa hoặc mũi dao nhọn xiên liên tục khắp bề mặt bì.

- Ở bước trước cho nước sôi vào để phần bì chín tái sẽ dễ dàng xiên hơn. Bạn càng xiên kỹ bì càng nở xốp.

- Lật mặt thịt lên dùng dao khía nhiều đường, độ sâu khoảng 1 cm

- Trộn lẫn các loại gia vị sau: 2 thìa ngũ vị hương, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa đường, rồi tẩm lên mặt thịt, cho gia vị vào tất cả các đường vừa khía.

- Nếu có tương đậu đen (Hoisin sauce) bạn có thể cho thêm vào cùng được.

- Chuẩn bị sẵn 4 thià dấm và 2 thià muối 

- Bôi đều dấm lên mặt bì

-  Tiếp đến là ướp muối

- Sau đó để thịt ướp qua đêm trong tủ lạnh 

Nướng thịt:

- Bật lò lên trước ở 200 độ C.

- Để lò thật nóng rồi mới cho thịt vào nướng.

- Bạn nên để một cái khay hoặc giấy bạc ở phía dưới để hứng phần nước hoặc mỡ từ thịt trong quá trình nướng.

- Để như vậy bạn dễ làm vệ sinh lò hơn.

- Ngoài ra bạn cũng có thể chuẩn bị luôn các loại rau củ như: khoai lang, khoai tây, cà rốt, hành tây và cho xuống dưới khay để hứng phần mỡ và nướng luôn một thể.

- Chú Ý: Nướng được 20 phút thì bạn bỏ thịt ra, quét thêm dấm lên bề mặt bì, như vậy bì sẽ sáng màu và ăn giòn hơn. Lúc này bạn tăng nhiệt độ lò lên mức nướng.

- Nếu thấy trên bề mặt bì có mỡ thì bạn dùng giấy thấm thấm đi bì sẽ rất giòn. Bạn cũng có thể lật mặt thịt lên nướng cho chín đều.

- Bạn phải canh đến khi nào miếng thịt phồng và bì vàng giòn là được, thời gian nướng độ 40 – 45 phút.

- Lấy thịt ra khỏi lò, để nguội trong 15 phút rồi thái miếng.

Hi vọng cách làm món thịt lợn quay này sẽ giúp bàn ăn do bạn chuẩn bị có những món ăn ngon và hấp dẫn.