399B Trường Chinh, phường 14, quận Tân Bình, TP.HCM
Có nhiều phương pháp khác nhau để bảo quản Sâm Ngọc Linh tươi, mỗi phương pháp đều có những ưu điểm riêng. Bảo quản trong tủ lạnh giúp duy trì nhiệt độ ổn định, trong khi ngâm với mật ong hoặc rượu có thể làm tăng thêm giá trị dinh dưỡng. Sấy khô hoặc rang sâm là cách bảo quản lâu dài, tiện lợi, trong khi rêu giúp duy trì độ ẩm, ổn định môi trường bảo quản. Chọn phương pháp phù hợp giúp giữ sâm ở trạng thái tốt nhất, bảo toàn dưỡng chất.
Sâm Ngọc Linh tươi chứa nhiều dưỡng chất quý giá. Để tận dụng tối đa lợi ích này, nó cần được bảo quản đúng cách, nếu không các dưỡng chất trong sâm có thể bị phân hủy hoặc mất đi, làm giảm giá trị, hiệu quả của sản phẩm.
Việc tiếp xúc với độ ẩm cao, nhiệt độ không phù hợp có thể dẫn đến sự phát triển của nấm mốc, vi khuẩn, làm cho sâm hư hỏng. Bảo quản Sâm Ngọc Linh ngăn ngừa vấn đề này, bảo vệ sâm khỏi sự suy giảm chất lượng, kéo dài tuổi thọ.
Khi Sâm tươi được bảo quản tốt, nó sẽ duy trì được các hoạt chất có lợi cho sức khỏe như chống viêm, tăng cường sức đề kháng, cải thiện chức năng miễn dịch. Nếu không, hiệu quả sức khỏe Sâm bị giảm sút, ảnh hưởng lợi ích người dùng.
Sâm Ngọc Linh là loại thảo dược đắt giá, bảo quản đúng cách giúp bảo vệ giá trị kinh tế sản phẩm đảm bảo sâm có thể được bán hoặc sử dụng với giá trị tối ưu.
Bảo quản Sâm Ngọc Linh tươi trong tủ lạnh là phương pháp phổ biến, hiệu quả. Đặt sâm vào túi hút chân không/bao bì kín để tránh tiếp xúc không khí, độ ẩm. Nhiệt độ lý tưởng bảo quản sâm là từ 2°C-8°C, tương đương ngăn mát tủ.
Ngâm Sâm Ngọc Linh tươi trong mật ong là phương pháp bảo quản tăng cường thêm giá trị dinh dưỡng, hương vị, hiệu quả sức khỏe. Mật ong giúp bảo quản sâm, tạo ra một hỗn hợp dược liệu bổ dưỡng. Để thực hiện, bạn chỉ cần cho sâm vào lọ thủy tinh sạch, đổ mật ong lên ngập sâm. Đậy kín nắp, cất ở nơi mát mẻ.
Rượu không chỉ giúp bảo quản sâm mà còn chiết xuất các hoạt chất quý giá, tạo thành sản phẩm bổ dưỡng. Chọn loại rượu nồng độ cao, như rượu gạo/rượu trắng, để ngâm sâm. Đặt sâm vào lọ thủy tinh, đổ rượu ngập sâm và đậy kín. Để lọ rượu ở nơi khô ráo, thoáng mát. Ngâm trong khoảng 2-3 tháng là có thể sử dụng.
Sấy khô hoặc rang sâm là phương pháp bảo quản lâu dài giúp sâm có thể được sử dụng trong nhiều tháng. Để sấy khô, bạn có thể dùng lò sấy thực phẩm hoặc sấy bằng nhiệt độ thấp trong lò nướng. Cắt sâm thành từng lát mỏng trước khi sấy để đảm bảo sâm khô đều. Sau khi sấy, bảo quản sâm trong hộp kín, túi chống ẩm. Đối với phương pháp rang, bạn chỉ cần rang sâm trên chảo nóng với lửa nhỏ cho đến khi sâm khô, có mùi thơm, sau đó bảo quản trong hộp kín.
Một phương pháp bảo quản truyền thống nhưng hiệu quả là sử dụng rêu để bảo quản Sâm Ngọc Linh tươi. Rêu có khả năng giữ ẩm, tạo điều kiện môi trường ổn định cho sâm. Đặt sâm vào một lớp rêu ẩm trong hộp hoặc thùng kín và bảo quản ở nơi mát mẻ. Rêu sẽ giúp duy trì độ ẩm, ngăn ngừa sự hư hỏng của sâm.
Sâm Ngọc Linh tươi cần được bảo quản trong điều kiện nhiệt độ ổn định để duy trì chất lượng. Đảm bảo rằng tủ lạnh hoặc nơi bảo quản luôn duy trì nhiệt độ từ 2°C đến 8°C. Sử dụng nhiệt kế để kiểm tra, điều chỉnh nhiệt độ nếu cần thiết.
Độ ẩm quá cao có thể làm hỏng Sâm Ngọc Linh, gây ra nấm mốc, vi khuẩn. Đảm bảo môi trường bảo quản luôn khô ráo. Nếu có điều kiện, sử dụng máy hút ẩm để duy trì độ ẩm ổn định, hoặc đặt gói hút ẩm trong bao bì hoặc hộp đựng sâm.
Ánh sáng có thể làm giảm chất lượng, hoạt chất của Sâm Ngọc Linh. Để bảo vệ sâm khỏi ánh sáng, lưu trữ sâm trong bao bì không xuyên sáng hoặc đặt trong nơi tối. Tránh để sâm gần cửa sổ hoặc nơi có ánh sáng mặt trời trực tiếp.
Sâm Ngọc Linh nên bảo quản trong bao bì kín khí, chống ẩm. Sử dụng túi hút chân không hoặc bao bì kín giúp bảo vệ sâm khỏi sự tiếp xúc không khí, độ ẩm. Hộp đựng nên có nắp kín, được làm từ vật liệu không phản ứng hóa học với sâm.
Thường xuyên kiểm tra tình trạng của Sâm Ngọc Linh để phát hiện sớm bất kỳ dấu hiệu hư hỏng nào như mốc, đổi màu hoặc mùi lạ. Nếu phát hiện bất thường, xử lý kịp thời để tránh ảnh hưởng đến các phần còn lại.
Khi bảo quản Sâm Ngọc Linh, tránh để sâm tiếp xúc với chất tẩy rửa hoặc hóa chất làm thay đổi chất lượng của sâm hoặc gây hại cho các hoạt chất.
Ghi chú ngày bảo quản trên bao bì/hộp để dễ theo dõi thời gian lưu trữ giúp bạn kiểm soát thời gian bảo quản, đảm bảo sâm được sử dụng trong thời gian tối ưu.
Tránh để Sâm Ngọc Linh tươi tiếp xúc với các loại thực phẩm khác để tránh sự lây lan vi khuẩn, mùi lạ. Đảm bảo rằng sâm được bảo quản riêng biệt.
Việc bảo quản Sâm Ngọc Linh tươi đúng cách không chỉ giúp duy trì chất lượng và hiệu quả của thảo dược mà còn kéo dài thời gian sử dụng của sản phẩm. Bằng cách áp dụng các phương pháp bảo quản như tủ lạnh, ngâm với mật ong, rượu, sấy khô hoặc sử dụng rêu, bạn có thể đảm bảo rằng Sâm Ngọc Linh luôn giữ được giá trị dinh dưỡng, đem lại lợi ích sức khỏe tối ưu.
